荞面葡萄是哪儿的特产吗？荞面葡萄介绍

Posted 2021-12-25

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荞面葡萄是哪儿的特产吗？荞面葡萄介绍

荞面葡萄是贵州遵义习水县的特产

皮料：荞面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少许。
　　馅料：白糖、引子、猪板油等适量。
　　制作方法：蒸。将荞面、糯米粉加清水和少许白糖和匀揉成荞面团，上笼蒸30分钟至熟取出待用。再将白糖、引子、猪板油搓匀制作成引子馅心。用蒸好的荞面团下成葡萄大小的面剂，逐个包入引子馅心，用手心搓圆成一颗颗的葡萄，摆于盘中成两串葡萄形状，再用菜汁水和澄粉揉成叶绿色的澄粉面团做成葡萄叶摆于盘中的葡萄上方，最后入笼蒸3分钟即可。
　　风味特色：形似葡萄，糯软甜香，曾获第四届全国烹饪大赛银牌奖。
　　技术要领：荞面粉最好是用苦荞，馅心不能包多，蒸好后表面刷些香油会发亮。
　　

荞面合络是哪儿的特产吗？荞面合络介绍

荞面合络是陕西西安高陵区的特产

荞面饸饹已有600—700年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。
　　　　特点:条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
　　