白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项

Posted 2023-02-03 白条鱼

篇首语：不曾扬帆，何以至远方。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项

2、白条鱼的营养价值与功效-白条鱼的适用人群

白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。

白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项

香煎白条鱼

食谱所需用料：白条鱼、盐、鸡蛋、生粉。

做法步骤：

1、首将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片，去内脏。

2、将小白条放在一只碗中，放稀释了的黄酒。

3、适量的盐，腌制10分钟。

4、生粉和鸡蛋，搅拌均匀，将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆。

5、放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。

此食谱的功效：白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。

小常识网小贴士：

1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼；

2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面；

3、生粉和鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。

清蒸白条鱼

食谱所需用料：

白条鱼2条、姜葱、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、油、柠檬。

做法步骤：

1、白条鱼清洗干净，沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。

2、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。

4、葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型，再配两片新鲜柠檬。

此食谱的功效：白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

小常识网小贴士：

蒸鱼豉油很咸，口味淡的就不用再放盐。口味重的，可以适当放一点点盐。

红烧白条鱼

食谱所需用料：白条鱼五条、姜葱蒜、糖、黄酒、面粉、盐、醋。

做法步骤：

1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好。

3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀。

4、油温7成热，炸至变色捞出。

5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末。

6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7、把炸好的鱼放入锅中，大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

此食谱的功效：

白条鱼使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

小常识网小贴士：

孕妇食用的话不要过度油炸，可以不加胡椒粉和黄酒。

吃白条鱼的注意事项

煎鱼不要太焦。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

鱼类中还含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃鱼会使症状加重。

白条鱼的营养价值与功效-白条鱼的适用人群

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。

白条鱼的营养价值与功效-白条鱼的适用人群

白条鱼的介绍

白条鱼，学名：Hemiculterleucisculus，中文别名为白鲦、餐条，江苏兴化叫白料。由Basilewsky于1855年所命名。栖息于淡水，深度为0-10米，分布在中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。渔业利用主要以垂钓捕获，全年可钓。

体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，眼中大，眼间宽而微凸，其间距大于眼径。咽头齿3列，齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞；侧线完全，在胸鳍上方急遽向下倾斜，有一显著角度，行至体之下半部，在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III，分枝软条7；臀鳍3（不分枝软条）+11-12（分枝软条）。体背青灰色，侧面及腹面为银白色，全身反光强，无其它任何花纹。尾鳍灰黑色，雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色，非常漂亮。

白条鱼的营养价值

白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、磷、钠、钙等矿物元素，营养价值很高。

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

白条鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。白条鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

白条鱼的功效

白条鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有清热除火,祛脂降压,通乳生乳,养胃,利尿消肿的功效。

通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

清热除火：白条鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

白条鱼的适用人群

白条鱼一般人都可以吃，尤其适合乳母，老人，久病体虚人群，能够帮助通乳生乳、清热除火、养胃、利尿消肿等。

痛风患者不太适宜吃白条鱼。因为鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃鱼会使症状加重。