荤菜扣肉是哪儿的特产吗?荤菜扣肉介绍
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荤菜扣肉是哪儿的特产吗?荤菜扣肉介绍
荤菜扣肉是贵州黔南都匀市的特产
荤菜扣肉的制作方法是:将五花猪肉的皮烧焦后刮洗干净煮熟,在晾干的过程中,不断往肉皮上涂酱油、醋、红糖、甜酒汁等,待佐料浸入肉皮后,再放到锅里煮,使肉皮变得橙黄鲜亮,便将肉切成梳状,将切好的梳状肉片整齐有序地摆放在碗内(肉皮在下),在肉的上面放盐酸菜,放进蒸锅蒸至盐酸菜汁全浸入肉内,取出装盐酸菜和肉的碗反扣在盘碟里就成了“扣肉”。
石首扣肉是哪儿的特产吗?石首扣肉介绍
石首扣肉是湖北荆州石首市的特产
以肥瘦红白相间五花肉为原料,经炸制,上糖色,薄片如纸,以碗扣住蒸熟,所以取名千张扣肉。常见用腌菜,豆豉,梅干菜为扣肉做底。此菜色泽金黄,肉质松软,味道鲜香,肥而不腻,味道溶烂不糜,咸甜馥香浓郁。相传于唐代,首创为古江陵地区。减肥爱美的女生,不推荐。
相关参考
虎皮扣肉是吉林丰满区的特产
盐酸扣肉是贵州黔南长顺县的特产
香芋扣肉是广西来宾合山市的特产
荔浦扣肉是广西桂林荔浦县的特产
甘棠扣肉是广西南宁宾阳县的特产
石角扣肉是广东湛江廉江市的特产
石塘扣肉是广东韶关仁化县的特产
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金牌扣肉是湖南娄底冷水江市的特产
东坡扣肉是湖北黄冈黄州区的特产