松花蛋危害有哪些

Posted 2021-12-25

篇首语：书到用时方恨少，事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了松花蛋危害有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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松花蛋，相信大家都比较熟悉吧！因为松花蛋的味道也比较好，所以很多人都比较喜欢吃，相信你也是比较喜欢的吧！可是，经常吃松花蛋的你，知道松花蛋并不适合经常食用吗？你知道松花蛋危害有哪些吗？相信大家都不是很了解吧！那就赶快跟着小编来了解一下吧！

首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；

因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；

皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。

食用皮蛋的坏处

因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；

如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状；

在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状；

注意事项

1、皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃；

2、如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完；

以上内容就是关于松花蛋危害有哪些的介绍了，希望大家在看过松花蛋的危害之后，能够少吃一些松花蛋，因为松花蛋呢，营养是非常丰富的，而且也比较独特，所以在食用的时候一定要特别的注意，过期的松花蛋是一定不能够吃的哦！

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。皮蛋的营养价值非常高，但是在选购的时候是有学问的，下面就详细的跟大家介绍。

怎样挑选松花蛋？松花蛋的选购技巧

松花蛋的挑选方法

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

如何切松花蛋

可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。

食物相克

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。