舒家辣子鸡是哪儿的特产吗？舒家辣子鸡介绍

Posted 2021-12-25

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舒家辣子鸡是哪儿的特产吗？舒家辣子鸡介绍

舒家辣子鸡是贵州黔西南晴隆县的特产

舒家辣子鸡是1986年开始，经过20多年的不断实践和摸索而独创出来的一种以当地农村饲养的优质土公鸡为主要材料，配以优质干辣椒（青椒）、独头蒜、生姜等辅料，精心制作而成的具有地方特色风味的上等食品。
　　该食品色、香、味俱佳，集香、辣、糯、麻为一体，老少皆宜，具有延年养颜之功效。包装后的舒家辣子鸡，更是馈赠亲友的上等佳品。
　　具体做法：将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拦匀，放入热油中爆炒后，加入已调制好的辣椒、花椒、葱、姜、蒜，小火炒七八分钟左右起锅，即可食用。　　(暂无图片，欢迎提供。)

朵颐辣子鸡是哪儿的特产吗？朵颐辣子鸡介绍

朵颐辣子鸡是四川泸州泸县的特产

朵颐辣子鸡
　　　特点：
　　颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。
　　原料：
　　鸡750克。
　　鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。
　　制作过程：
　　鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝。加蛋清、。精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过。青蒜切成3.5厘米长的段。炒锅放猪油，烧至五成热（约110℃），下入鸡丝划开，至八成熟、（约176℃）对捞出，锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒。味精，颠翻出锅即成。
　　