炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
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篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
每天肉类摄入不要超一两半，尤其是三高人群，吃肉一定要吃瘦肉。而且，要注意烹调方法，如果确实要解馋，推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉汤，三高人群可提前煮出来，放凉后把上面油脂撇掉，然后再热透，可减少油脂摄入。
炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
炖烂的肥肉就健康了吗？
肥肉一直是三高人群最怕的食物，不过却有传言，只要把红烧肉炖烂（炖2小时以上），三高人群也能吃，据说可以让猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。求证发现，的确有类似研究，不过并不意味着就能放开吃了。
某研究团队等人曾做过红烧肉制作过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化研究，他们发现，经炖煮后成品红烧肉粗脂肪含量比原料肉下降43%，饱和脂肪酸比例下降，单不饱和脂肪酸比例上升。可能与脂肪在长时间炖煮中易降解成挥发性物质有关。
北京军区总医院营养科团队也曾对五花肉在烹调过程中的脂肪变化进行了研究，发现饱和脂肪酸在2.5小时的烹调过程中下降达40%~51%。这可能是因为长时间地慢火焐炖，猪肉中脂肪发生充分酯化反应，饱和脂肪酸降解产生低分子物质。
烹饪过程中，脂肪酸的这种变化是有可能发生的，可能是脂肪和其他物质发生了化学反应。而且其中的胆固醇也有显著下降。
不过，专家建议，每天肉类摄入不要超一两半，尤其是三高人群，吃肉一定要吃瘦肉。而且，要注意烹调方法，如果确实要解馋，推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉汤，三高人群可提前煮出来，放凉后把上面油脂撇掉，然后再热透，可减少油脂摄入。
三高人群可以吃香榧吗？香榧能补肾吗？
这篇文章主要为大家介绍：三高人群可以吃香榧吗香榧能补肾吗？怎么样的香榧不能吃，希望对你有所帮助
三高人群可以吃香榧吗
可以少量吃些。
三高人群指的是高血压、高血糖、高血脂人群，这类人群在饮食上要极为注意，不能吃含盐高的食物，少吃甜食，少吃热量高、脂肪含量高的食物，戒烟忌酒，而香榧正是含油脂高的食物，因此三高人群需控制摄入量。
香榧能补肾吗
有一定的补益作用。
香榧中含有丰富的卵磷脂和不饱和的脂肪酸、微量元素等营养物质，具有补血养元的功效，可以益气补肾，对于肾虚的患者具有很好的治疗作用；同时香榧还含有丰富的蛋白质，这是人体组织代代谢更新及修补的主要原料，适量补充有助于身体各个器官的生长，以提供能量，增强免疫，对于益气补肾大有裨益。
怎么样的香榧不能吃
1、霉变的
香榧易霉变，产生剧毒物质“黄曲霉毒素”，它是一种致癌物，摄入过多会导致人发烧、呕吐，严重的还可能危及生命。
2、炒焦的
香榧中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦时，原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。
3、口味太重的
许多口味重、香味浓的香榧，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西吃多了同样对身体没啥好处，不建议购买。
4、有哈喇味的
储存不当或长时存放会使香榧中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现哈喇味，这种坏果食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病。
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