酸菜豆花是哪儿的特产吗？酸菜豆花介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、酸菜豆花是哪儿的特产吗？酸菜豆花介绍

2、酸菜豆花面是哪儿的特产吗？酸菜豆花面介绍

酸菜豆花是哪儿的特产吗？酸菜豆花介绍

酸菜豆花是四川雅安宝兴县的特产

酸菜是硗碛人冬春季节必备的自制淹菜。清代时，硗碛头人把精制酸菜作为贡品敬献朝庭。豆花是石磨加工的豆浆石膏凝固的制品。这道菜的制作有多样。特点是酸中留香，鲜嫩可口，有开胃健脾、助消化增食欲之功效。　　(暂无图片，欢迎提供。)

酸菜豆花面是哪儿的特产吗？酸菜豆花面介绍

酸菜豆花面是四川广安广安区的特产

酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜经过淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等佐料。

　　广元风味小吃酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。