焦鸭子是哪儿的特产吗？焦鸭子介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、焦鸭子是哪儿的特产吗？焦鸭子介绍

2、焦炸丸子是哪儿的特产吗？焦炸丸子介绍

焦鸭子是哪儿的特产吗？焦鸭子介绍

焦鸭子是四川绵阳安州区的特产

安州焦鸭子，创始人焦先祖巧遇清宫御厨，虚心好学，得到了卤鸭的精髓，制作出来的卤鸭色如琥珀、咸淡适口、香味浓郁、回味悠长、老幼皆宜，称作“焦鸭子”。近百年来，口碑甚佳，早已成为闻名与海内外的特色美食。

焦炸丸子是哪儿的特产吗？焦炸丸子介绍

焦炸丸子是河南洛阳涧西区的特产

流行于河南洛阳一带的洛阳水席是河南传统宴席中的一道亮丽的风景线，宴席中很多脍炙人口的菜肴令老饕们垂涎，?如牡丹燕菜、连汤肉片、洛阳海参等，当然还有今天要介绍的这道焦炸丸子。
　　焦炸丸子制作的主要原料是粉条，将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。一起来看一下详细做法吧！
　　焦炸丸子原料：
　　粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄
　　焦炸丸子调料：
　　盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉
　　焦炸丸子做法：
　　1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。
　　2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。
　　3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。
　　