会理圆子土火锅是哪儿的特产吗?会理圆子土火锅介绍

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本文目录

1、会理圆子土火锅是哪儿的特产吗?会理圆子土火锅介绍

2、土火锅是哪儿的特产吗?土火锅介绍

会理圆子土火锅是哪儿的特产吗?会理圆子土火锅介绍

会理圆子土火锅是四川凉山会理县的特产

会理圆子土火锅又名:土火锅,铜火锅。是会理的正宗特色地方美食之一,每家每户都有吃圆子土火锅的习惯。可以说,这既是会理的地方特色火锅,更是养育了世世代代会理人的美食。
  会理圆子土火锅独具特色的制作工序和食材的摆放层次堪称一绝:第一层土猪肉;第二层腊猪脚;第三层土鸡肉;第四层石磨豆腐;第五层土猪肉圆子。五层叠放而成的会理圆子土火锅。
  1935年毛主席长征经过会理时曾吃过圆子土火锅并且给予了极高的评价“火锅味美汤鲜,简单朴素,是我们劳苦农民的美味佳肴,以后多让乡亲们来学习它的做法”。会理每家每户均有一个土火锅,它是本地人宴请贵宾,诚请贵人的首选佳肴。是会理的正宗特色美食。

土火锅是哪儿的特产吗?土火锅介绍

土火锅是新疆哈密巴里坤县的特产

土火锅
  用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。
  夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
  土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,物美价廉,深受顾客青睐。

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