海南萝卜糕是哪儿的特产吗?海南萝卜糕介绍

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海南萝卜糕是海南定安的特产

海南萝卜糕:



  海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可简,可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。



广式萝卜糕是哪儿的特产吗?广式萝卜糕介绍

广式萝卜糕是广东广州花都区的特产

菜系:粤菜
  口味:咸鲜
  价格:10-40元
  特色:
  广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点,也是粤式茶楼的常见点心,口感软糯,风味独特。
  原料:
  自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。
  制作方法:
  1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
  2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
  3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。
  5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
  6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉、酱油醼食。
  

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