疍家咸鱼煲是哪儿的特产吗?疍家咸鱼煲介绍
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疍家咸鱼煲是哪儿的特产吗?疍家咸鱼煲介绍
疍家咸鱼煲是海南三亚的特产
疍家咸鱼煲 —— 义龙海景渔村
咸鱼是海南人家中不可或缺的食材,咸鱼腩肉煲、咸鱼茄子煲、咸鱼煲粥……可谓琳琅满目,荤素皆宜。疍家渔民在船上晒制的咸鱼贵在无任何人工添加,肉质紧实耐嚼。煲之鱼香浓郁,佐酒下饭均可称职。
广海咸鱼是哪儿的特产吗?广海咸鱼介绍
广海咸鱼是广东江门台山市的特产
广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特,历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制,鱼头向下,鱼尾向上。适时取出后,鱼身硬直、干爽,鱼肉结实、鲜明。食用时,把咸鱼切成小片,放在碟上,再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花,然后淋上花生油,放在镬里蒸(或饭面焗)十五分钟即熟。当你揭开镬盖时,特殊的咸鱼香味即时散发四周。闻之,顿觉胃口大开;观之,油黄肉白,色泽清鲜;食之,霉香带甜,咸淡适口,确有特别的风味。( 台山)
广海镇位于台山市南端,濒临南海,海岸线长21公里,有丰富的海产资源,历来是鱼米之地。广海镇始建于1387年(明代洪武二十年),这里的居民聚水而居,既耕种又打鱼。广海居民渔获之余,或晾干或用盐腌制咸鱼,以备不时之需,或出售补作家计之用。
台山众多的特产中,广海咸鱼的知名度毋庸置疑,制作工艺在广海地区流传已有600多年历史,备受市场青睐,畅销国内外。在香港、澳门、美国、加拿大等地,凡有华人的地方之咸鱼摊档,均以“广海咸鱼”的招牌吸引顾客。
晒咸鱼以人工为主,其流程依次为整条冰鲜鱼、去鳞和内脏、漂洗、加盐、腌制、再漂洗、晾晒、包装。咸鱼的加工过程中,最关键是整条晾晒的步骤,因为咸鱼很吸引苍蝇,一旦被苍蝇在上面产卵就会生虫变质。
广海咸鱼是“咸干咸鱼”,其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制,鱼头向下,鱼尾向上。适时取出后,鱼身硬直、干爽,鱼肉结实、鲜明。广海咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。渔民利用广海渔港的有利条件,咸鱼的加工业得到快速发展,加工户一度发展到一百多家,年加工量近一万吨,成品销往全国各地。
相关参考
咸鱼片片是山东烟台福山区的特产
饼子咸鱼是山东烟台长岛县的特产
咸鱼饼子是辽宁大连瓦房店市的特产
咸鱼蒸茄子是河南焦作马村区的特产
煎饼卷咸鱼是山东济宁微山县的特产
咸鱼头豆腐汤是湖南邵阳隆回县的特产
胶东回水咸鱼干是山东威海乳山市的特产
咸酥手撕咸鱼是广东阳江江城区的特产
葱爆丐苏文咸鱼是广东阳江江城区的特产
生活中食物的类别是很多的,其中咸鱼是很多人都爱吃的,但是有些人吃后就容易引起上火,那么吃咸鱼会上火吗?下面一起看一下。咸鱼的营养价值1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸,特别是其中的赖氨酸,它是米、