枸杞价值百科大揭秘 药食同源中的佳品——枸杞
Posted
篇首语：做一个决定，并不难，难的是付诸行动，并且坚持到底。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了枸杞价值百科大揭秘 药食同源中的佳品——枸杞相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
枸杞价值百科大揭秘 药食同源中的佳品——枸杞
枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实"枸杞子"，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。宁夏枸杞在中国栽培面积最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。如果"枸杞"指的是商品"枸杞子"，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实;如果"枸杞"指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。下面和小常识网一起来看看。
枸杞是茄科枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。枸杞的果实具有较高的药用价值，有补肝益脾、养血明日、助肾健腰等功能。
枸杞为丛生性小灌木，分枝多而细长垂，在我国南北均有分布，性喜阳也耐阴，耐寒也耐旱，忌水涝，喜生长在排水良好的石灰质土壤中。枸杞根系发达，易萌蘖，花呈漏斗状，为淡紫色，花期在6-10月，自然花期集中在5-6月和9-10月两个阶段。
枸杞采收的方法
枸杞一般在栽种后的2个月左右即可开始收获。先将生长旺盛的枝条采收，留下其余的幼枝继续生长，当新发的枝条长到45厘米左右，底部叶片老化前，在基部割取嫩枝条。基部叶芽又可长出新的嫩枝，以后可分次采收。夏季气温上升到25摄氏度以上时，不利于枝叶生长，应停止施肥和浇水，减缓生长，开始越夏。秋凉以后继续生长，陆续采收。采用枸杞一次扦插，多次采收，广东、广西从11月一直采收到翌年4月，可采收10余次，每20天收1次，一般每一万平方米产量可达60000至75000千克。
品种分类
中华枸杞
中华枸杞为多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多;枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1.5-5厘米，宽0.5-2.5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米;叶柄长0.4-1厘米。
枸杞干果
花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生;花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。花萼长3-4毫米，通常3中裂或4-5齿裂，裂片多少有缘毛;花冠漏斗状，长9-12毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显著;雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛;花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。
浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长7-15毫米，栽培者长可达2.2厘米，直径5-8毫米。种子扁肾脏形，长2.5-3毫米，黄色。花果期6-11月。
宁夏枸杞
宁夏枸杞为灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8-2米，栽培者茎粗直径达10-20厘米;分枝细密，野生时多开展而略斜升或弓曲，栽培时小枝弓曲而树冠多呈圆形，有纵棱纹，灰白色或灰黄色，无毛而微有光泽，有不生叶的短棘刺和生叶、花的长棘刺。叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，长2-3厘米，宽4-6毫米，栽培时长达12厘米，宽1.5-2厘米，略带肉质，叶脉不明显。
花在长枝上1-2朵生于叶腋，在短枝上2-6朵同叶簇生;花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。花萼钟状，长4-5毫米，通常2中裂，裂片有小尖头或顶端又2-3齿裂;花冠漏斗状，紫堇色，筒部长8-10毫米，自下部向上渐扩大，明显长于檐部裂片，裂片长5-6毫米，卵形，顶端圆钝，基部有耳，边缘无缘毛，花开放时平展;雄蕊的花丝基部稍上处及花冠筒内壁生一圈密绒毛;花柱象雄蕊一样由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。
浆果红色或在栽培类型中也有橙色，果皮肉质，多汁液，形状及大小由于经长期人工培育或植株年龄、生境的不同而多变，广椭圆状、矩圆状、卵状或近球状，顶端有短尖头或平截、有时稍凹陷，长8-20毫米，直径5-10毫米。种子常20余粒，略成肾脏形，扁压，棕黄色，长约2毫米。花果期较长，一般从5月到10月边开花边结果，采摘果实时成熟一批采摘一批。
辨析
中华枸杞与宁夏枸杞在鉴定时容易发生错误，宁夏枸杞的叶通常为披针形或长椭圆状披针形;花萼通常为2中裂，裂片顶端常有胼胝质小尖头或每裂片顶端有2-3小齿;花冠筒明显长于檐部裂片，裂片边缘无缘毛;果实甜，无苦味;种子较小，长约2毫米。而枸杞的叶通常为卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形;花萼通常为3裂或有时不规则4-5齿裂;花冠筒部短于或近等于檐部裂片，裂片边缘有缘毛;果实甜而后味带微苦;种子较大，长约3毫米左右。
优劣辨别
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪"色"。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
生长习性
枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗-3℃低温。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动。枸杞在-25℃越冬无冻害。
枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。
光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。
生态分布
中华枸杞:分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区;朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。
宁夏枸杞:由中国西北地区的野生枸杞演化的，现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生。我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品，在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载。唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称:枸杞以"甘州(今甘肃省张掖一带)者为真，叶厚大者是。"北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载:"枸杞，陕西极边生者，高丈余，甘美异于他处者。"
有一些枸杞属(Lycium)的其它种类也经常被当地称作枸杞，如云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)或柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)等地方性枸杞种类，由于这些种类分布范围狭窄，不易看见，所以更多的还是中华枸杞或宁夏枸杞。而且根据两种枸杞的分布特点，也可作简单判断，即如果在中国东部、中部、南部地区发现，基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现，基本为宁夏枸杞或其变种。
主要价值
药用价值
果实(中药称枸杞子)，
药用功能与宁夏枸杞同;根皮(中药称地骨皮)，有解热止咳之效用。
采收加工:枸杞子:6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干。枸杞叶:春季至初夏采摘，洗净，多鲜用。
主要成份:枸杞子含甜菜碱(betane)，阿托品(atropine)，天仙子胺(gyoscyamine)。
枸杞多糖:枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
甜菜碱:化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
枸杞色素:枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
药理作用:对免疫功能有影响作用。
性味:枸杞子:甘，平。枸杞叶:苦、甘;性凉。
功能:枸杞子:养肝，滋肾，润肺。枸杞叶:补虚益精，清热明目。
林业价值
由于耐干旱，可生长在沙地，因此可作为水土保持的灌木，而且由于其耐盐碱，成为盐碱地开树先锋。
观赏价值
宁夏枸杞树形婀娜，叶翠绿，花淡紫，果实鲜红，是很好的盆景观赏植物，现已有部分枸杞观赏栽培，但由于其耐寒耐旱不耐涝，所以在江南多雨多涝地区很难种植宁夏枸杞。
食用价值
嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。
枸杞子被卫生部列为"药食两用"品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。
山药芡实枸杞粥怎么做？为你揭秘详细步骤
当今社会的很多人只顾忙碌工作，身体却悄悄地出现了诸多毛病，所以养生非常重要，饮食养生是最好的方法，今天为大家推荐几道养生佳品，那就是山药芡实枸杞粥。
一、山药枸杞粥的做法
1.所有材料洗净，山药去皮切小块，和小米都分别用清水泡着，这是我做早餐来食用的，头天晚上泡着就好
2.早上将小米和山药连清水一起倒入砂锅内，视情况如果水不够再加些清水。
3.大火煮开后，转小火熬40-50分钟左右，米烂开花，粥也很稠了，这时加入枸杞，枸杞提前用温水洗净。加入枸杞后再煮5分钟后就好了。
烹饪技巧
1、山药买淮山药或者新鲜的山药，新鲜的选那咱细条细条的，越细越好。
2、小火熬粥时，容易糊锅底，中途记得用勺子搅动搅动。
二、山药枸杞粥
材料：山药、枸杞、小米。
做法：所有材料洗净，山药去皮切小块，然后和小米分别用清水泡几个小时。将小米和山药连清水一起倒入砂锅。大火煮开后，转小火熬50分钟，米烂开花，粥也很稠了，这时加入枸杞（枸杞提前用温水洗净），再煮5分钟就好了。
功效：此粥帮助人迅速恢复体力，消除疲劳，帮助新陈代谢，并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。这款粥适合的人群非常多，比如肾精不足、脾胃不和、脾肾阳虚、肝血不足等。此粥可以以红糖调味成甜粥，女性在生理期间食用，有调经和美颜作用。
三、山药芡实枸杞黑糯米粥呵护你的肾
男士们在日常生活中一定要注意呵护好自己的肾：
肾虚这个话题对于男性来说，真的有那么可怕吗其实，肾脏的功能大大超过了泌尿系统的范围，它与人体的生长、衰老、智力、生育都有着密切关系。男人肾虚会出现哪些症状？肾藏精，肾精化生出肾阴和肾阳，对五脏六腑起到滋养和温煦的作用。肾阴和肾阳在人体内相互依存、相互制约，维持人体的生理平衡。如果这一平衡遭到破坏或者某一方衰退就会发生病变，男性会出现阳萎早泄、滑精、精液病等病症。所以男士们在日常生活中一定要注意呵护好自己的肾。
相关参考
枸杞是一种药食同源的常用中药，具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现代医学研究发现，枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞的作用大家都知道，但是正确的吃法才能发挥功效，那么，枸杞怎么吃效果最好?下
黑枸杞有什么保健功效？枸杞的营养成分非常高，但是很多人比较熟悉的，就是普通的橙黄色的枸杞，其实还有一种黑色的枸杞，它的营养价值同样非常高，现在健康饮食专家，就为大家介绍黑枸杞的保健价值。1、补血安神黑
有脂肪肝的人不妨多吃枸杞 有脂肪肝的人不妨多吃枸杞 枸杞是一种“药食同源”的常用中药，具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现代医学研究发现，枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作
枸杞子是我们日常生活中常见的药食同源食物，里面含有丰富的胡萝卜素以及维生素，能延缓衰老，帮助对抗身体有害的自由基。一提到枸杞子，人们势必会想到补肾，只要合理的搭配枸杞子补肾效果会更好。下面跟随小常识
食疗养生相信大家都已经不再陌生，中医很讲究食疗保健。生活中很多食物都是能够帮助我们补充营养，提升抵抗力的。茄子怎么样呢？它口感好，营养价值高，深得大众的喜爱。关于茄子的具体功效，可能有些朋友还是比较
食疗养生相信大家都已经不再陌生，中医很讲究食疗保健。生活中很多食物都是能够帮助我们补充营养，提升抵抗力的。茄子怎么样呢？它口感好，营养价值高，深得大众的喜爱。关于茄子的具体功效，可能有些朋友还是比较
在现实生活中枸杞被称为养生佳品，枸杞可以明目健脾的功效，很多人都喜欢在煮绿豆粥的时候加一点枸杞，枸杞也有很大的药用价值，其中的营养成分也很高，枸杞时候体虚的人食用，能够达到温补的功效，那么在做绿豆粥的
我们都知道，红枣是一种补血的最佳药品，而枸杞，有补肾益精，清肝明目的功效，两者都是我们平时熬补汤的营养佳品。今天呢，小编就为大家介绍一道营养美食，叫红枣枸杞粥。这道美食不仅成本不高，而且营养价值丰富，
中医讲究“药食同源”，是有道理的。食物除了维持人体正常的生理机能外，还有你意想不到的药疗功效。有些食物可治病防病，强体健体。下面为您介绍能当药吃、能祛病的9种食物。菠菜：保护前列腺。菠菜的养生功能不胜
红枣可是现如今生活中很常见的一起补血佳品，也是很多人喜欢的一种食品，红枣平时可以做成零食，也可以用来泡茶，最好的方法就是用红枣来煲汤，用红枣熬的汤味道好，营养价值也高，枸杞和红枣可以相提并论，这是二种