海南煎粽是哪儿的特产吗？海南煎粽介绍

Posted 2021-12-24

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海南煎粽是哪儿的特产吗？海南煎粽介绍

海南煎粽是海南海口琼山区的特产

【菜名】海南煎粽　　
　　【所属菜系】海派菜　　
　　【特点】色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味　　
　　【原料】糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量　　
　　【制作过程】　　
　　1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。
　　 2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。
　　3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
　　

海南粽是哪儿的特产吗？海南粽介绍

海南粽是海南昌江的特产

海南粽由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉的清香，后有肉、蛋的浓香，色香味俱备，大开食者胃口。