锦山牛肉干是哪儿的特产吗?锦山牛肉干介绍

Posted

篇首语:知识是到达天堂的翅膀。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了锦山牛肉干是哪儿的特产吗?锦山牛肉干介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、锦山牛肉干是哪儿的特产吗?锦山牛肉干介绍

2、牛肉干是哪儿的特产吗?牛肉干介绍

锦山牛肉干是哪儿的特产吗?锦山牛肉干介绍

锦山牛肉干是海南文昌的特产

产于文昌县锦山镇,其特点为肉脆味美,香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术,精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内,放料锅里熬煎,煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又有不同风味。
  
  海南牛肉干素以文昌锦山及澄迈金江出产的牛肉干最为出名。具有风味特色的锦山牛肉干产于文昌县锦山镇。锦山牛肉干始于什么年代,未得而知,但据说是民国十几年才出名的。当时锦山圩上有数间牛肉干店,最好的是东寨二、米行嫂、罗豆红店等。
  为什么锦山盛产牛肉干?这是因为锦山地区出洋人多,过去乘坐小帆船漂洋过海,历时十日半月以上,带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的,后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。
  锦山牛肉干作为海南籍华侨较喜欢的即食特产,主要远销于东南亚的国家和地区。其特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼,津津有味,真不愧为下酒的上乘食料。
  锦山牛肉干的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。锦山牛肉干制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。据介绍说,水牛肉或黄牛肉都可以,但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后,就放料锅里熬煎。煮好后晒干。晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又有不同风味。
  由于锦山生产的牛肉干味美香口,多人出国探亲,总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味,把它作为馈赠亲友之珍贵礼品,华侨回来,也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”,把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。
  

牛肉干是哪儿的特产吗?牛肉干介绍

牛肉干是海南海口美兰区的特产

不同的加工方法,制出不同风味的牛肉干,每种都可选购一些。产于文昌县锦山镇,肉脆味美,香甜可口。主要远销于东南亚的国家和地区。( 海口)  (暂无图片,欢迎提供。)

相关参考

牛肉干是哪儿的特产吗?牛肉干介绍

牛肉干是海南海口美兰区的特产

綦江牛肉干是哪儿的特产吗?綦江牛肉干介绍

綦江牛肉干是重庆綦江区的特产

师宗牛肉干是哪儿的特产吗?师宗牛肉干介绍

师宗牛肉干是云南曲靖师宗县的特产

西部牛肉干是哪儿的特产吗?西部牛肉干介绍

西部牛肉干是贵州铜仁德江县的特产

三江牛肉干是哪儿的特产吗?三江牛肉干介绍

三江牛肉干是广西柳州三江县的特产

丰阳牛肉干是哪儿的特产吗?丰阳牛肉干介绍

丰阳牛肉干是广东清远连州市的特产

大埔牛肉干是哪儿的特产吗?大埔牛肉干介绍

大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特产

吴川牛肉干是哪儿的特产吗?吴川牛肉干介绍

吴川牛肉干是广东湛江吴川市的特产

新晃牛肉干是哪儿的特产吗?新晃牛肉干介绍

新晃牛肉干是湖南怀化新晃县的特产

津市牛肉干是哪儿的特产吗?津市牛肉干介绍

津市牛肉干是湖南常德津市市的特产