清蒸和乐蟹是哪儿的特产吗？清蒸和乐蟹介绍

Posted 2021-12-24

篇首语：身体的财富是健康，思想的财富是知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清蒸和乐蟹是哪儿的特产吗？清蒸和乐蟹介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

清蒸和乐蟹是哪儿的特产吗？清蒸和乐蟹介绍

清蒸和乐蟹是海南万宁的特产

和乐蟹产于海南省万宁县和乐小海，它的外壳坚硬，肉肥膏满，是海南省四大风味之一。和乐蟹的烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤均有特色，中以清蒸最著名。
　　制法：
　　（1）将和乐蟹洗净外表，放锅中加适量清水（以不浸过蟹面为度）、精盐、姜片、葱段，盖盖，旺火蒸煮1刻钟后，将蟹取出，去除腮帮，放小火上烤干，用干净的毛巾抹去沾附物后，横刀切开，露出膏红蟹盖，再切十字刀形，整齐地摆入盘内。
　　（2）将蒜、姜切茸，桔子切碎块，与精盐、糖、醋、花椒粉掺和拌匀，随和乐蟹一同上桌，吃时将蟹肉醮匀佐料即可，食辣味者可稍加些辣椒，风味更浓。
　　特点：和乐蟹原味突出，蟹肉鲜嫩，膏红美观，佐酒最佳。
　　

琼酱和乐蟹是哪儿的特产吗？琼酱和乐蟹介绍

琼酱和乐蟹是海南昌江的特产

海南岛四面环海，海产丰富，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采。
　　　　(暂无图片，欢迎提供。)