黄流老鸭是哪儿的特产吗？黄流老鸭介绍

Posted 2021-12-24

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黄流老鸭是哪儿的特产吗？黄流老鸭介绍

黄流老鸭是海南乐东的特产

黄流老鸭
　　黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。黄流老鸭的烹制方法多种多样，但以白斩最能体现原汁原味，因之最为有名。旺火烧水，慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时（以鸭身有弹性，
　　用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起
　　，待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席，香气诱人。再用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁做成佐料，耐人寻味。黄流镇福哥老鸭店经营颇具特色，每天限量100只供应，售完不再供应，名气就是这样出来，如果都泛滥成灾，就算不上珍品了。如果量上去了，就味同嚼蜡了。

老鸭面是哪儿的特产吗？老鸭面介绍

老鸭面是浙江嘉兴嘉善县的特产

嘉兴的地道美食，老鸭面可算一绝，面里面有一整个鸭胗，还有鸭肉，鸭肠，鸭血，鸭肝，分量足足够两个人吃。其次，除了鸭面，还有红烧鸭饭，味道一点不比广东叉烧饭逊色。