琼中椰子鸡蛇煲是哪儿的特产吗？琼中椰子鸡蛇煲介绍

Posted 2021-12-24

篇首语：三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了琼中椰子鸡蛇煲是哪儿的特产吗？琼中椰子鸡蛇煲介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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琼中椰子鸡蛇煲是哪儿的特产吗？琼中椰子鸡蛇煲介绍

琼中椰子鸡蛇煲是海南琼中的特产

琼中椰子鸡蛇煲
　　琼中椰子鸡蛇煲是海南特色菜，椰子鸡蛇煲有着汤清味醇、香气四溢，鸡蛇肉嫩滑爽口、营养丰富，为滋补上品。
　　琼中美食椰子鸡蛇煲属于滋补炖品。使用的毒蛇，不得选用国家野生动物保0规定的禁猎品种。琼中椰子鸡蛇煲制作：1、将健壮0鸡放血、脱毛、除脏、洗净，斩成几大块，飞水待用。2、将蛇宰净，连皮横切４厘米长块件，飞水待用。3、椰子去壳取肉，切成日字形长方块。4、取高腰砂锅１个，将鸡、蛇，椰子尽数放入锅内，加清水和姜片，先猛火煮滚，后慢火炖约两个半小时，至水分蒸发剩下三分之一时，加入精盐、味精调和便可上席。
　　虽然椰子鸡蛇煲的搭配看似有点“怪”，但就是因为这样的“怪”和独特做工工艺使得椰子鸡蛇煲令人回味无穷。

琼中小黄牛是哪儿的特产吗？琼中小黄牛介绍

琼中小黄牛是海南琼中的特产

琼中小黄牛是海南省琼中黎族苗族自治县的特色美食。琼中小黄牛是海南省著名的菜品之一，名气都已传至东南亚。美味的琼中小黄牛加上香醇的山兰酒，已经紧紧拽住了不少游客的胃。
　　琼中黎族美食之琼中小黄牛又称“鹿肉”、“野牛肉”。与其它地方的牛不同的是，琼中小黄牛全是野放的，黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上，以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月，主人会去山上，用自家独有的方法召唤领头牛，领着牛群到固定的地方去吃盐巴。
　　琼中小黄牛与其它牛的区别主要包括三方面：
　　1、小黄牛的个头很小，一岁半的小黄牛净肉不过二三十斤；
　　2、小黄牛完全野放，牛性特别凶猛，原生态没污染；
　　3、小黄牛吃盐巴和各种树叶长大，而这些树叶中难免有一些草药，因此牛肉肉纤维较细，颜色深红，水分低，对身体特别有益。最好吃的是12个月左右牛龄的牛，牛皮脆而爽。琼中小黄牛
　　小黄牛做法：
　　对于小黄牛，黎族人的传统做法是架在木炭上烤。现在又有了许多新做法，如大块牛肉可作牛扒、模仿韩国料理作铁板烧、用药材煮成卤水牛肉等。而从传统做法上升级而成的竹筒牛肉，则是将剩下的边角料切碎倒进竹筒，放入黑胡椒、咖哩粉、香茅粉等作为调料，烤上15分钟—20分钟，直到水分刚好干的时候，香喷喷的竹筒牛肉就可以享用了。
　　