桂平猪脚粉是哪儿的特产吗?桂平猪脚粉介绍

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桂平猪脚粉是广西贵港桂平市的特产

◆◆◆猪脚粉◆◆◆
  【猪脚】 桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬。 猪脚性平,味甘咸,具有补血益气、通乳、去毒功效,适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质,能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用,更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜,同食可润泽肌肤,益气养血。
  【粉】 桂平猪脚粉选用河粉。 原料:大米。 制作流程:将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的,从选米到磨浆到蒸粉,均为人工制作,绝不使用机器制作,因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候,多一把火则过老,少一把火则不熟。
  

沅陵猪脚粉是哪儿的特产吗?沅陵猪脚粉介绍

沅陵猪脚粉是湖南怀化沅陵县的特产

沅陵的名小吃,用当地特有的上好细米粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是3到5元一碗,分量很足,各大小餐馆和街边小摊都可吃到。

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