如何挑选茶叶呢

Posted 2021-12-24

篇首语：聪明在于勤奋，天才在于积累。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选茶叶呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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如何挑选茶叶呢

相信在生活中，喜欢喝茶的人还不少，不管是男女，喜欢喝茶的人都大有所在，但是喝茶不是说随便什么茶都可以喝的，生活中茶的种类太多了，茶的名字也有各种各样，也有很多名茶，还有很多普通的茶，名茶有铁观音，碧螺春，还有很多，比如说大红袍，这些都是比较出名的茶，当然还有其他更出名的茶，那么我们该如何来给自己选择茶叶呢？

茶叶的嫩度，嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求(如龙井茶之“光、扁、平、直”)。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

如何选择茶叶

茶叶的条索，条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形的好茶叶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果好茶叶的外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。

如何选择茶叶

茶叶的色泽，茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;山茶或平地茶色泽深绿有光。

如果自己有条件，那么可以选择用第一次茶尖制作而成的茶，因为茶尖是最嫩的，这个茶尖泡茶的话味道也会更好，但是茶尖来泡制的茶一般都是很名贵的茶，大家在选择茶叶的时候也要根据自己的实际经济条件来选择，因为茶叶是相当之贵的，很多时候茶叶当我们一个老百姓一年的收入，自己根据条件来选择。

如何挑选春茶呢

春茶，吃春天所采购的茶，用春茶来泡水喝的话，感觉会特别的清爽，而在中国，茶是一种传统文化，从古代开始，就流行了茶，茶的种类很多，这个茶在挑选的时候是有很多技巧的，所以说真正懂行的人挑选出来的茶叶会比一些人挑选的茶叶泡茶要更好喝一些，这个靠的就是技巧，那么我们不懂茶，该如何来挑选春茶呢？下面我们来看看吧。

第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。

从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。

第二，手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。

第三，鼻嗅。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。

第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。

茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。

春茶选购技巧

一、观外形

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

二、查汤色

茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

怎样，以后到市场去买春茶的时候知道该怎么挑选了吧其实挑选春茶是很简单的，但是春茶里面有良品和不好的茶，这个就要靠自己的头脑了，挑选的时候一定要注意我们所提出的这些内容，同时也要看看这个茶底，抛出来的茶，茶底颜色是亮色的，这样的茶叶才是精品。