竹叶菜是什么？竹叶菜的做法

Posted 2021-12-24

篇首语：守株待兔只能得一餐饱，主动出击方能丰衣足食。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了竹叶菜是什么？竹叶菜的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

竹叶菜是什么？竹叶菜的做法

竹叶菜是什么？

竹叶菜是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

该种原产中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

炝拌竹叶菜的做法

1、把竹叶菜去掉老叶和老的梗部，煮锅加水，加空心菜植物油盐烫软捞起，这样烫好的竹叶菜都是更加鲜嫩，而且颜色也都是更加的靓丽。

2、过凉水捞起，沥干水分摆在盘里、辣皮子泡泡切末，把大蒜捣泥、用白糖盐胡椒粉调成汁，浇在竹叶菜上面，然后等竹叶菜慢慢入味就可以更好的提升了食用上的味觉感受。

3、热锅凉油，油热6成左右，加花椒粒和辣椒末爆出香味、浇在竹叶菜上即可，这样的凉拌竹叶菜的味道都是极其鲜美，而且口感清爽，让更多的人们在炎热夏季的食欲都是得到了很好的增加。

蒜蓉清炒竹叶菜的做法

1、空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）。

2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末，蒜蓉炒的青菜都是很香的，而且在夏季常吃大蒜可以防止出现腹泻的问题。

3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会)加入适量的盐和糖，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。

竹叶菜的营养价值有哪些呢

竹叶菜是属于鸭跖草科的一种植物，是鸭跖草里的嫩茎叶。它的茎斜是向上生长，叶片如同针形，并且有绿色脉形，与竹子有相似之处，所以常被人们称做为竹业菜。它分布在全国各地，许多市场上都会见到这种菜。人们会用它来直接炒吃或是做成汤。那么具体竹叶菜的营养价值有哪些呢，相信多数人并不是很了解。接下来我们就来一起了解下吧。

竹叶菜营养分析：

竹叶草含有花青素类、粘液质、淀粉等成分，具有清凉解热解毒，强心利尿的作用，适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。

竹叶菜适合人群：

一般人群均可食用。

1. 适宜急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。

2. 但脾胃虚弱者少食。

竹叶菜食疗作用：

鸭跖草性味、苦寒、无毒；

有清热解毒、利水消肿、凉血的功效；

可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。

竹叶菜做法指导：

1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎，鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。

2. 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热。竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。

3. 急性膀恍炎，小便频急，竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。

4. 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛，竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。

5. 痈疖疔疮，无名肿毒。鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。

通过以上对于竹叶菜的营养价值的祥细介绍。我们可以了解到，竹叶菜是具有清热解毒和利水消肿，以及凉血的作用。同时竹叶菜对于人们患上感冒等疾病时，同样也会有辅助治疗的效果。并且竹叶菜还有治疗痈疖疔疮等外部皮肤疾病的功效。