白萝卜牛仔骨汤怎么做

Posted 2023-02-02 萝卜白萝卜

篇首语：青春不以山海为远，志愿只向家国未来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白萝卜牛仔骨汤怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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说起牛骨，可能大家更常用的是猪排骨来炖汤，可是牛肉的营养在某一方面是远胜于猪肉的，就比如是蛋白质的含量，而脂肪的含量又远远小于猪肉，而味道鲜美，受到了大家的喜爱，而用牛骨来炖汤也是一样的营养丰富，那么，下面就给大家来说说这个吃了也不会长肉的白萝卜牛仔骨汤吧！

材料：

牛仔骨即牛的肋骨，肉质比较细腻。一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道的吃法。

调味料：

油：2汤匙料酒：1汤匙盐：适量鲜金针菇：100克黄豆芽：50克牛仔骨：400克芦笋：2条白萝卜：半根姜：3片水：5碗

做法：

1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；

2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；

3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；

4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；

5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。

功效：益气、健脾、补虚。

上面仔细给大家介绍了这个白萝卜牛仔骨汤的做法，不同于别的做法，这个由于牛仔骨的肉质细腻，所以不用长时间的炖煮，因此做起来不用那么长的时间，而搭配上黄豆牙、芦笋、白萝卜之后，营养更加的丰富，高蛋白质低脂肪，好吃还不长肉。

苦瓜白萝卜排骨汤制作方法简单，而且这一道食物也有很鲜美的口感，白萝卜可以起到降血脂稳定血压的效果，而且还可以帮助我们滋补润心，含有蛋白质、钙、钾、钠等这些营养元素，也更利于身体保健。

一、排骨汤炖白萝卜

常见家常菜，萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好

二、主要特点

1、萝卜还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

2、白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

3、有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

三、排骨汤炖白萝卜

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。