里雍头菜是哪儿的特产吗?里雍头菜介绍
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里雍头菜是哪儿的特产吗?里雍头菜介绍
里雍头菜是广西柳州柳江区的特产
里雍头菜产于柳江县里雍镇长沙村,年种植面积1000亩,年产干头菜120万公斤。里雍头菜种植加工源于清朝,是当地进贡皇宫的贡品,至今已有两百多年历史。该产品是利用鲜头菜经过独特工艺精制加工而成的香味干头菜,产品具有鲜黄干爽,醇香绵甜,营养丰富,烹饪便利的特点。是地方上等家常菜,也是赠送亲友的名优土特产品。十九世纪八十年代被评为广西地方土特产品。
里雍头菜产地位于柳江河河岸边,属河床冲积沙土,土质细松,土层深厚,土壤肥沃,土地湿润,非常适合种植蔬菜。头菜基地距柳州市30多公里,山清水秀,不受工业和废气污染,是柳州市无公害蔬菜基地之一。
里雍头菜成为名优特产,源于它特有的香味和口感。它的香味是特别的加工工艺的结果。里雍头菜采收回来先洗净淤泥,除去老叶和杂质,晾晒干水,然后三次搓生盐,三次晾晒,再进瓦坛用高度烈酒腌制,密封三个月后开始成熟。经过腌制的头菜,香味扑鼻,产品干爽,古有“菜坛一打开,香满一条街”的美誉。里雍头菜烹饪讲究加水小火焖煮,不得焦锅。根据各人口味,加入调料,最好用适量五花肉配煮,味道更好。
茨头菜是哪儿的特产吗?茨头菜介绍
茨头菜是云南玉溪新平县的特产
茨头菜,生长在哀牢山主蜂地段的灌木林间,茨头菜属木本植物,长约三寸,颜色呈紫红,因遍身长刺而得名。据《新平县志》记载:"茨头菜,形如万年青芽苞。可供食用,味苦可口"。早春二月,山野返绿,茨头树吐芽。这一带的彝族、哈尼族和苦聪群众便采摘上市出售。用小刀削去茨头菜遍身的刺后,放于滚水中烫七、八分钟,捞起来切短随豆鼓炒三、五分钟便可食。清香异常,还有除火开胃的功效。羊奶菜,藤类植物,因体内有似羊奶一样的浆汁而得名。开春后,万森争荣。哀牢山上,羊奶菜蔓青叶绿。人们用镰刀把它连蔓带叶割回家来,摘下叶及果,洗净,将叶捣细,拌上用糯米制作的甜白酒,加盐少许,置于罐内,半月后可食。食之"略酸微甘",异香扑鼻,在哀牢山"春三珍"中别具一格。
相关参考
茨头菜是云南玉溪新平县的特产
荷塘头菜是广东江门蓬江区的特产
关家尾头菜是广东中山的特产
云县树头菜是云南临沧云县的特产
漾濞树头菜是云南大理漾濞县的特产
头菜圆子是湖北荆州石首市的特产
秀山大头菜是重庆秀山县的特产
襄樊大头菜是湖北襄阳樊城区的特产
玫瑰大头菜是云南保山隆阳区的特产
昆明大头菜是云南昆明呈贡区的特产