红豆汤圆的做法-红豆汤圆的文化内涵

Posted 2021-12-24 红豆

篇首语：时人不识凌云木，直待凌云始道高。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红豆汤圆的做法-红豆汤圆的文化内涵相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、红豆汤圆的做法-红豆汤圆的文化内涵

2、醪糟汤圆的文化内涵-醪糟汤圆的做法

红豆汤圆的做法-红豆汤圆的文化内涵

红豆汤圆顾名思义，就是红豆馅的汤圆。众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或病所引起的浮肿。

红豆汤圆的做法-红豆汤圆的文化内涵

红豆汤圆的文化内涵

经历一百多年来欧风美雨的冲刷，中国传统节日受到很大侵蚀，元宵节也不例外。在当代的一些大都市，元宵节民俗似乎只剩下吃汤圆了。这是忙碌的都市人的悲哀，因为在相对悠闲的小城市和乡村，元宵节仍然是一年之中最热闹的节日。近年来人们在品尝美味的时候，更加注重养生的话题，红豆汤圆以红豆为汤圆的馅料，富含维生素，成为人们喜爱的一款汤圆。

冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。一碗红豆汤圆饱含父母期盼孩子成长的浓浓之情，蕴含着阖家团圆的幸福之意。

冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃红豆汤圆。崇尚养生的人们在冬至会煮一碗红豆汤圆，冬至吃红豆汤圆，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

红豆汤圆的做法

正月十五，新年的第一个月圆夜，在这个喜庆的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆馅料有芝麻、花生，如今随着人们生活水平的提高，馅料也在发生着变化，其中红豆汤圆深受人们的喜爱。红豆汤圆的具体做法如下：

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

2、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状。

3、红豆泡水至少24个小时，煮熟红豆，将红豆碾碎备用。

4、将碾碎的红豆馅包入汤圆中，大火烧开煮锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。

精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，红豆沙馅料更是让人回味无穷。而在营养价值方面，红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有着显著的清热、补血、消肿、利尿、促进心脏活化等功能。红豆汤圆虽好，但是在食用在还是要控制数量，只有控制学会合理的食用红豆汤圆，与家人分享合家团圆的喜悦的同时，吃出美丽，吃出健康。

红豆汤圆简介

正月十五食汤圆的中国历来的传统，汤圆在爱美女士眼中是又爱又恨的一种食物。喜欢汤圆的口感，但又担心汤圆食用后带来的体重增加的烦恼。

现在的生活水平越来越高，人们对于自己的要求也是越来越高的，身形的美对于很多人来说都是很看重的，谁都不愿意自己是一个胖子。渐渐的人们都喜欢上了减肥这个追求，因为减肥可以帮助自己更加的美丽，在无形之中还可以增加自信的感觉。在此情形下，红豆汤圆就是为了爱美人士打造的一款汤圆。

红豆汤圆顾名思义，就是红豆馅的汤圆。众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。

红豆汤圆，在口感上香甜美味，使人回味无穷。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素b1、b2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。不过，虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，肠胃较弱的人在食用红豆后，会有胀气等不适感，因此需慎用。

醪糟汤圆的文化内涵-醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆广泛流行于四川、湖南、江浙等地。在做法将醪糟兑水烧开，放入无馅的汤圆，加上少量桂花调味。在口感上醪糟汤圆清香爽口，有淡淡的酒味。如今人们喜欢在水沸时打入蛋花，据了解搭配蛋花的醪糟汤圆营养口味都更好。

醪糟汤圆的文化内涵-醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆的文化内涵

汤圆是中国的传统食物之一，汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。醪糟汤圆更是汤圆界的代表之一，深受人们的喜爱。品味醪糟汤圆这一传统饮食文化，了解中国博大精深的历史内涵，也不失为过节的一种乐趣。

民间相传，元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说“此浮萍果也，得之主复兴之兆”。醪糟汤圆象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

“汤圆”作为传统食品，在中国也由来已久。古时“汤圆”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”醪糟汤圆将醪糟和汤圆完美结合在一起。醪糟也叫糯米酒，中医认为，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

品尝醪糟汤圆，香甜可口，感受浓浓的一家团圆的浓浓气息。

醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3~4天的15℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。醪糟汤圆如何制作？以下介绍其做法：

第一种方法：

1、将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里

2、锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水

第二种方法：

1、锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸后，加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次，见汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满，就煮好了。

2、鸡蛋打散划匀。

3、加适量醪糟入锅，煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅内，快速划开，煮沸后即关火，加适量糖调味。

醪糟汤圆的注意事项：

1、酒酿不能滚太久，糖要在鸡蛋前先放，避免先放了鸡蛋后放糖会破坏鸡蛋的营养。

2、忌于味精同食，否则会中毒。

3、慢性胃炎者不能食用。

醪糟汤圆简介

醪糟别名酒酿、米酒，遍布我国南北，是深受人们喜爱的食品。发酵后的米粒伴着浆水散发着淡雅的酒香，通过淳朴的人民的双手，酒酿有很多经典做法，其中耳熟能详的有酒酿汤圆。汤圆中夹杂淡淡的酒香，充满醇美的味道，陶醉微醺之幸福，了无宿醉之辛苦。品尝醪糟汤圆，带你领略自然发酵的奇妙之美。

有关专家表示，醪糟，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，适合体弱者和老年人食用。在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。醪糟清香袭人、富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。两者搭配下的醪糟汤圆清香爽口，不但有补益功能，还有活血通络的作用。