凌云狗肉粉是哪儿的特产吗？凌云狗肉粉介绍

Posted 2021-12-24

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凌云狗肉粉是哪儿的特产吗？凌云狗肉粉介绍

凌云狗肉粉是广西百色凌云县的特产

狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效，因此狗肉粉是凌云人早餐、宵夜中最受欢迎的美食之一。
　　把切好的狗肉撒在烫净的粉条上，加上狗肉香（一种香菜），浇上狗肉汤，一碗正宗的凌云狗肉粉就算做好了。晶莹的粉条浸在酱黄色的狗肉汤里，香味扑鼻而来，煎得金黄、切成丁块的狗肉，令人垂涎三尺！
　　伶站自蒸粉，经纯手工制作，根据个人喜好切至大小样式，食之爽口而有韧劲，滑而不腻。狗肉，是当地农家人养的土狗，去毛后用茅草或秸秆将之烤黄，剁成大块的狗肉，以八角、山姜、草果等香料辅之，文火焖炖一至两个小时。一碗自蒸粉、几勺熬制的狗肉汤、配上少许薄荷叶，鲜美的猪筒骨汤浇淋上去即可食用。味道鲜美、喷香诱人、营养丰富。
　　主要食材：狗肉、自蒸粉、猪筒骨、薄荷、山茶油等

梁记狗肉是哪儿的特产吗？梁记狗肉介绍

梁记狗肉是广西百色凌云县的特产

凌云土狗肉皮色红润油亮，肉质筋道耐嚼，肉味醇香爽口。
　　灌狗肠外观圆润丰满，内里糯软香滑。凌云人喜吃狗肉的食俗由来已久，制作狗肉的方法也多种多样，红烧，黄焖，碎炸，整煎，等等，而梁记狗肉真是其中的佼佼者，味道妙不可言.
　　主要食材：凌云土狗、沙姜、草果、糯米饭、山茶油等

　　信息来源：凌云县人民政府网