乌榄角、乌榄酱是哪儿的特产吗?乌榄角、乌榄酱介绍
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乌榄角、乌榄酱是哪儿的特产吗?乌榄角、乌榄酱介绍
乌榄角、乌榄酱是广西崇左龙州县的特产
将洗干净的乌榄放到60摄氏度左右的水中泡10分钟左右(在浸泡的过程中差不多5分钟的时候搅动一下乌橄榄),拿几个来用手轻轻捏一下看看是不是都软了,若是软了就可以捞起来。
用一根线在橄榄腰的中间把肉分成两半,手轻轻一扭就可以出来了。放入一些盐到榄肉里面搅拌均匀即可,腌制数周即可使用。腌制好的榄角,表皮紫黑色,皮下的榄肉则是紫红色。
若把榄肉捣烂成泥,加盐腌制后,则可做成“乌榄酱”,这也是南方才有的特产酱料,龙州尤为居多。
乌榄是哪儿的特产吗?乌榄介绍
乌榄是广东广州黄埔区的特产
把生乌榄投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角,则用线把它分成两半,中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状,则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。
相关参考
增城乌榄是广东广州增城区的特产
西山乌榄是广东广州增城区的特产
榄角蒸五花肉是广东阳江阳东区的特产
杏酱是陕西咸阳淳化县的特产
麦酱是贵州铜仁德江县的特产
蝉酱是云南西双版纳勐海县的特产
沙棘酱是陕西咸阳淳化县的特产
昭通酱是云南昭通昭阳区的特产
玫瑰酱是山东济南平阴县的特产
李子酱是江苏常州新北区的特产