怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢？
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篇首语：学如逆水行舟，不进则退。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢？
相信喝过黑鱼汤的人一定会对这个味道念念不忘吧，其实这种汤品我们平时在家里就可以自己动手做。有的人不知道怎么煲黑鱼汤才好吃，其实很简单，小编下面就来教大家。
黑鱼汤
材料：黑鱼，色拉油，葱，料酒，食盐，姜，白砂糖
黑鱼汤的做法：
1.鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水
2.鱼头对半切
3.鱼身体切蝴蝶片
4.老姜用到拍扁，切小块
5.锅中放适量油，将老姜放入
6.将切好的鱼片放入锅中
7.适当拌炒
8.放清水，没过鱼的量
9.放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮
10.葱切段待用
11.等到鱼汤变白
12.放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟
13.出锅前撒上葱段即可
小贴示：
1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。
2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。
3、要放适量糖，可以提鲜~
4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
枸杞黑鱼汤
主料：黑鱼，嫩豆腐，木耳
辅料：葱，蒜头，枸杞，生姜，盐
枸杞黑鱼汤的做法：
1. 黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
2. 姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
3. 待鱼变色后，倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入)，放入打结的葱，大火烧开。
4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水)，继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
5. 待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
6. 最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。
小贴士：
加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白(期间可以加一些猪油，效果会更好)
醋椒黑鱼汤
主料：渤海湾黑鱼1条(500克)
辅料：姜片、葱花、香菜末
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精
醋椒黑鱼汤的做法：
1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
以上是黑鱼汤怎么煲的多种方法，希望对你制作有所帮助，希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助。
清炖草鱼汤怎么做
很多朋友有都是很喜欢鱼汤的。可是鱼的种类真的非常非常的多！那么什么鱼作出的鱼汤好喝呢？首先推荐清炖草鱼汤。清炖草鱼汤味道鲜美，肉质也好，就连鱼汤内的营养也是十分丰富的！那么美味的清炖草鱼汤怎么做呢？
一、主料 草鱼500克调料色拉油少许食盐4克醋8克葱1段姜5克蒜5克料酒5克
清炖草鱼的做法1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净2.准备好佐料3.草鱼切断，用盐腌制一下4.锅中放少许油，放入佐料煸炒5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
烹饪技巧：1、放适量酱油可以增加色泽，我忘记了，所以炖出的鱼颜色很淡。2、醋一定要在快出锅时放入。
二、口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖草鱼的制作材料：主料：草鱼1000克辅料：香菜25克调料：盐8克，小葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克
1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净;
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。
三、原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料做法 1 将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。2 葱切段，姜切片。 3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。 4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。5 锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
清炖草鱼汤真的是在鱼汤中都是数一数二的美食。草鱼味道的鲜美和肉质的口感真的是非常的好。草鱼也是物美价廉的好食品！很多喜欢喝鱼汤的朋友不妨根据上述清炖草鱼汤的做法来给自己舌头一个大大的福利！
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