吃汤泡饭伤胃吗？吃汤泡饭对身体好吗

Posted 2021-12-24 伤胃

篇首语：只要自己上进，不怕人家看轻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃汤泡饭伤胃吗？吃汤泡饭对身体好吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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吃汤泡饭伤胃吗？吃汤泡饭对身体好吗

很多人有这样一个习惯，为了节省吃饭时间，或者是个人的口感喜好，喜欢将汤泡饭吃，而且有的人还经常这样吃，特别是许多老年人更是常见，还有些父母也常常这样用汤泡饭喂小孩，他们认为经汤泡过的饭会变得更松软，更容易下咽和消化。

吃泡饭影响咀嚼功能

常吃泡饭的人，消化功能会受到很大的影响。吃汤泡饭跟吃饭时喝汤是不一样的，菜汤可以输入水分，增进食欲，并不影响食物的咀嚼过程，而汤泡饭的坏处就在于它减少了咀嚼这个环节。我们知道，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。但是，汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。时间长了，容易引起胃病。所以，我们应改变吃汤泡饭和水泡饭的习惯。

既然吃汤泡饭不利于健康，那么，吃稀饭是否一样对肠胃有害呢？事实上，稀饭质地较细，经水煮后，淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精，不会影响消化功能。

吃泡饭对处于生长发育期的孩子来说，尤其有害。其中的道理很简单：长期食用泡饭，不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，让咀嚼肌萎缩，严重的就会影响成人后的脸形。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

此外，患有痛风和心脑血管疾病的人，最好不要用肉汤泡饭。因为肉汤中含有嘌呤，又属于高盐、高脂肪食物，对病情犹为不利。

汤泡饭的弊端

许多家庭，尤其在城市和南方以米为主食的家庭，为了节省时间，减少喂孩子的麻烦，常常给孩子喂食汤泡饭，认为这样孩子不会噎着，又能吃饱。其实，这样做弊端甚多。

1、孩子的吞咽功能差，吃汤泡饭，很容易使汤液米粒呛入气管，造成危险。

2、长期吃汤泡饭还容易使幼儿养成惰性，对待什么事情都敷衍塞责、马马虎虎。孩子养成这样的生活态度，想必不是家长所乐意的。

3、长期食用汤泡饭，孩子会养成囫囵吞枣的习惯，除了难以养成良好的进食习惯，还会使咀嚼功能减退，咀嚼肌萎缩，严重的会影响成人后的脸形。

4、大量汤液进入胃部，会稀释胃酸，影响消化液分泌，从而影响消化吸收。即使孩子吃得饱，营养却没吸收多少。

5、由于不经咀嚼就吞咽食物，会大大增加胃的负担，长此以往，孩子在很小的年龄就可能生胃病。

吃汤泡饭真的容易得胃病吗？要看是泡的是什么饭

网上曾经流传这一种说法：吃汤泡饭对胃不好，容易得胃病，真的是这样吗？下面就快和小编一起了解吃汤泡饭真的容易得胃病吗吧！

吃汤泡饭真的容易得胃病吗？

汤泡饭是一种用熟米饭加水或汤拌匀，但并没有煮软，还保持完整饭粒结构的主食。虽然都是米和水，但汤泡饭和粥是不同的。

吃汤泡饭会不会导致胃病，其实不能一概而论，得从下面几个方面综合考量。

1、泡的什么饭？

泡饭时，可能是当餐新做的米饭，加点菜汤、肉汤一起吃，这时米饭本身还比较容易消化。但如果是用头一天做的剩米饭，经过一夜甚至更久的冷藏，米饭的淀粉会发生“老化回生”的变化，就算是加点热水泡泡，或者煮沸一两分钟，也无法完全消除米饭老化回生带来的抗性淀粉。

2、用什么汤泡饭？

泡饭的“汤”，有可能是热水，有可能是鱼汤肉汤，有可能是味道香浓的肉汁菜汤，还有可能是茶叶汁等其他汤汁。如果是白水泡饭，不会增加热量，也不会增加盐和脂肪。对胃肠功能正常的人来说，少量的水，不是几大碗水，也不至于到稀释胃液影响消化的程度，并不会有太大影响。

如果是去油或少油的鱼汤肉汤，增加的热量不算太高，但会增加盐分。对没有痛风和高尿酸问题的人来说，用肉汤泡饭时，只要少放点盐，一点淡淡的咸味和鲜味，并不会对胃带来额外伤害。

如果是香浓高脂的红烧肉汁，或者油大盐多的炒菜汤，那倒是真要注意一下了，如果吃进去太多的油盐，不利于预防肥胖、高血脂和高血压等问题。

如果是茶泡饭，会增加一些茶多酚之类的物质，它们是能降低消化酶活性的。不过，仅仅少量的茶多酚，还不至于影响到正常人的消化。但温度又凉，茶味又浓的茶泡饭，则不太适合消化不良者。

如果是醋、梅子等酸味食物来泡饭，相对于茶泡饭来说，比较有利于消化液分泌。

3、吃饭时有没有好好嚼？

虽然泡饭不如粥好消化，但好好嚼烂的话，也算不上什么难消化的食物。但是，有些人吃泡饭的时候，因为有水或汤，直接就当粥一样呼噜一下急急忙忙地咽下去，根本没有好好嚼，这恐怕就要给胃增加工作负担了。

综上所述，如果你的胃肠功能不错，或者吃泡饭时能认真嚼烂，那么吃泡饭未必会导致胃病；如果你原来就有胃肠疾病，吃各种汤泡饭时又没有好好咀嚼，而是把整粒的米饭囫囵吞下，用汤水冲到胃里面，那就不合适了。同时注意，不要用重油重盐的菜汤泡饭，以免摄入油盐过多。

1、大骨菌菇汤泡饭的做法：

准备好米饭，海带，香菇，金针菇，蟹味菇，高汤，之后将海带清洗干净后放入水中浸泡几个小时，再将其他食材都清洗干净，然后猪骨放入砂锅中炖煮出香味，盛一碗汤，放入海带，放入菇炖煮出味，放入盐调味，再倒入米饭中，摆好菌菇，放入海带即可。

2、咸肉菜泡饭的做法：

准备好米饭，油菜，咸肉，植物油，然后将咸肉切成片，油菜清洗干净后剁碎，再将锅烧热后倒入油，放入油菜翻炒至变色后铲出，再将底油中火烧热，放入咸肉翻炒一会，倒入清水，大火煮开后煮至汤成白色，再倒入米饭煮开即可。

3、田园海鲜泡饭的做法：

准备好米饭，大闸蟹，豆腐，胡萝卜，蟹味菇，黄秋葵，姜，食盐，花雕酒，之后将螃蟹处理刷洗干净后切成块，花蟹的钳子用刀拍裂，放入碗里，倒入酒，放入姜丝拌匀后腌制片刻，再将胡萝卜洗干净后去皮切成块状，然后将汤烧开后放入海鲜菇煮几分钟，再放入豆腐块，继续煮几分钟，最后放入螃蟹煮至变色，放入米饭搅拌均匀，放入秋葵，煮熟后放入盐搅拌均匀就大功告成了。

4、鸡丝菜泡饭的做法：

先准备好胡萝卜，鸡胸肉，调和油，食盐，米饭，青菜，再将鸡肉煮至断生后用手撕城丝，再将青菜切碎，胡萝卜洗干净后切成丁，将米饭放入锅里，倒入水，煮开后撇去浮沫，倒入鸡丝搅拌均匀，再放入萝卜以及青菜，搅拌均匀，放入少许盐，滴几滴油，烧开后熬煮片刻即可。