火锅好吃但也要警惕健康隐患

Posted 2021-12-24

篇首语：读书和学习是在别人思想和知识的帮助下，建立起自己的思想和知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了火锅好吃但也要警惕健康隐患相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、火锅好吃但也要警惕健康隐患

2、好食物健康，但也要控制摄入量

火锅好吃但也要警惕健康隐患

一些慢性病病人食用火锅更需谨慎。鱼虾及各类丸子含有大量的油脂，糖尿并高血压、高血脂病人应适量使用；火锅汤中含有大量嘌呤、钠离子、钾离子等，痛风患者、肾病患者、高血压患者最好不要喝。

火锅好吃但也要警惕健康隐患

火锅好吃但也要警惕健康隐患

火锅味美怡人，却存在着不少的健康隐患，如果过多地吃火锅，或者吃火锅之时方法不够妥当，可能会带来不少的疾病隐患，对于一些慢性病患者来说，吃火锅可能危害更大。因此，我们在享受火锅的美味时，也要警惕病患与美味同入口。

首先，很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾、够味。其实，过度吃辣对人体健康有着不小的伤害，它会不断加重对人体咽部、肠胃等器官的刺激，容易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾玻那些有呼吸道疾病的患者，如肺结核、咽喉炎、过敏性哮喘等，也不适宜去吃较辣的食物，因为辣味会刺激人的呼吸系统，使得疾病有可能进一步加重。

其次，吃火锅是一件花费较多时间的事儿，人们边吃边聊，一般都会持续一两个小时，甚至更长时间。其实，这对人的健康也很不利。因为，这段时间，人的肠胃在不断接受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺体不能得到本应有的休息，同时，吃火锅持续时间较长，容易太饱，再加上食物杂乱，很有可能引起肠胃功能紊乱，引发急性肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等严重疾玻

第三，吃火锅时，荤素食物不宜一起吃，因为这样可能造成肉类食物中的病菌沾染到素食上，未经煮好便被人食用。一些生肉、生鱼等，更不应一放进去马上捞来就吃，因为那些寄生虫、病菌等如果未充分煮透就会直接进入人体，给人的身体造成危害。

此外，吃鱼肉的同时，不要忘了多吃蔬菜。因为蔬菜含有大量的维生素、叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还能起到清凉、解毒、去火等作用。

尤其值得注意的是，一些慢性病病人食用火锅更需谨慎。鱼虾及各类丸子含有大量的油脂，糖尿并高血压、高血脂病人应适量使用；火锅汤中含有大量嘌呤、钠离子、钾离子等，痛风患者、肾病患者、高血压患者最好不要喝。

好食物健康，但也要控制摄入量

菠菜是食物纤维、多种维生素、矿物质以及植物蛋白的良好来源，且菠菜富含叶黄素，有助预防老年性黄斑变性，保护视力。但菠菜中含有较大量的草酸，这种化合物可能会导致肾结石，草酸钙肾结石患者应少吃或避开菠菜。

好食物健康，但也要控制摄入量

好食物健康，但也要控制摄入量

俗话说过犹不及，饮食营养方面同样如此，有些食物确实很健康，但若不加节制地摄入，也会导致不良后果。

金枪鱼罐头

金枪鱼罐头方便又美味。专家指出，金枪鱼本身营养价值高，但由于海水可能遭受重金属污染，容易导致金枪鱼体内汞富集，且通常高于其他鱼类。过度摄入汞会导致视、听力障碍，以及动作失调、肌无力等问题。一周吃金枪鱼罐头不要超过3~5罐，可同时食用营养价值相似、汞富集度较低的鲑鱼、鳕鱼、虾类等来替代金枪鱼。

动物蛋白质

蛋白质是人体必需的营养成分，对维持肌肉水平有重要作用，其分为动物蛋白质和植物蛋白质两类。福尔曼表示，如果日常蛋白质来源主要是动物蛋白质，可能会引起胰岛素水平的变化，加快人体老化速度，增加乳癌风险。一项研究发现，若人体摄取的总热量中，20%来自动物蛋白质，会使其因癌死亡的风险增加4倍，整体死亡风险增加75%。福尔曼建议，日常饮食不要吃肉太多（动物蛋白质），而应以适量的豆类、坚果、谷物等植物蛋白代替。

橘子和番茄

酸甜可口的橘子和番茄营养丰富。但是橘子和番茄是高酸性食物，吃太多可引起胃食管反流，久之更会诱发食管病变。专家表示，普通人一天吃橘子或番茄不宜超过2份（一份为一个拳头大小），如果已有胃食管反流症状最好不要吃。

豆腐

豆腐是最常见的食材之一，但制作豆腐的主要原料大豆可帮助控制血压和胆固醇水平，但若吃得太多，会抑制人体对铁的吸收，尤其是女性，可能因此出现缺铁性贫血。专家表示，目前没有确切数据表明吃多少大豆算不过量，但比较安全的吃法是每天食用量不超过2份（约400克）。

菠菜

菠菜是食物纤维、多种维生素、矿物质以及植物蛋白的良好来源，且菠菜富含叶黄素，有助预防老年性黄斑变性，保护视力。但菠菜中含有较大量的草酸，这种化合物可能会导致肾结石，草酸钙肾结石患者应少吃或避开菠菜。在烹制菠菜前，最好先用开水焯一下，能去掉大部分草酸。