如何选购合适的食用油
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篇首语：老板给了我份说炒就炒的鱿鱼，我给了板来了份说滚就滚的旅行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何选购合适的食用油相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何选购合适的食用油
如何选购合适的食用油
食用油是提供人所需脂肪酸的重要来源
现如今我国居民中肥胖、心脑血管疾病等慢性病的增加可以用“井喷”来形容。这与近年来膳食营养摄入的变化、身体活动的减少密切相关，其中也与吃油过多有很大关系。
人每天所摄入脂肪酸有50%都来自于食用油，而人体所必需的三种脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，都是由食物供给的。除了要控制油的摄入量，也应该注意多样化吃油。
吃油多样化均衡摄入多种脂肪酸
多样化的膳食理念可以改善身体素质，食用油多样化也同样重要。春节选对油能帮全家均衡摄入脂肪酸，有效预防慢性病。
目前，市场上销售的油有多个品种，由于食用油中的脂肪酸构成不同，各具营养特点。我们要养成多样化的吃油习惯，如能每餐都能吃到多种植物油，那每天都能均衡摄入多种脂肪酸。
小贴士：
油的多样化食用不是将油简单替换或搭配，而是要将油科学地调着吃，让人体所需三种脂肪酸每一餐都能均衡摄入。中国营养学会刚刚发布的《中国膳食营养素参考摄入量（DRIs）》中对脂肪酸的摄入做了详细说明。我们可以自己调着吃，用气相色谱法检测油中脂肪酸比例是否均衡。但气相色谱法比较专业，百姓很难掌握。可喜的是，现在市场上已经有符合科学配比，能帮助全家人三种脂肪酸合理均衡摄入的健康型调和油可供选择了。不用我们费心思去搭配调制，直接拿来就可以用。
只要选对食用油，主妇妈妈们就可以放心的为家人烹饪美食，不再担心脂肪酸摄入不均衡，让家人轻松远离慢性病，健康吉祥过春节。
有关鸡蛋的选购与保存方法 鸡蛋一天最多吃几个
在我们的饮食结构中，鸡蛋是食用频次和占比最高的蛋类，吃法也非常多，是我们日常生活中非常重要的食物。大家都知道鸡蛋营养丰富，但也有蛋黄胆固醇含量较高的顾虑，那么，一天吃几个鸡蛋合适呢？和小常识网一起来看看吧。
对于正常成年人来说，每天我们要摄入蛋白质的数量为1.16g/(kg体重)，也就是说如果一个人体重60KG，那么他每日的蛋白最低需要量就是约70g，每一百克鸡蛋能够提供15g左右的蛋白质，如果蛋白质全由鸡蛋来提供那就是460g鸡蛋(将近9个鸡蛋)。但实际上我们还会从主食、牛奶、禽肉、鱼肉、豆制品等食物中摄取丰富的蛋白质，所以我们没必要吃那么多鸡蛋。那么如何决定每天吃几个鸡蛋呢？这要看你自己的饮食结构。如果你的饮食中富含蛋白的食物如肉类、豆制品、奶类等丰富，一天一个鸡蛋是可以的；如果不够丰富，那么一天三个鸡蛋也未尝不可。就这是为什么我们总提要看你的饮食结构。
有人会问：“一天吃多个鸡蛋，胆固醇是不是就超标了？”胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，不仅参与形成细胞膜，还是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。最重要的人体内的胆固醇70%由自身合成，食物来源只占30%，血脂中胆固醇指标增高归根到底是自身脂质代谢出现了问题，原因可能是长期的吸烟饮酒史等造成的。并且蛋黄中虽然富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
对于严重的高血脂患者，尤其是年龄较大的患者，建议每天不要超过一个蛋黄，毕竟脂肪代谢能力太弱，应该严格控制包括胆固醇在内的各类脂肪的摄入。对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，每天吃一个为宜。
综上所述，一天吃几个鸡蛋的问题要有整体性，要分析自己的饮食结构，包括食物种类和不同占比。同时，鸡蛋虽然营养丰富，但也有自己的短板，其实不只鸡蛋，自然界中并没有一种食物能够独立满足人体全部的营养需求。积极调整饮食结构，增加食物多样性，找到合适的食物搭配比例才是保持营养状态和身体健康的正确方式。
从营养角度讲，鸡蛋煮来吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。比较流行的是溏心蛋，就是蛋清熟了蛋黄还没熟，很多人更喜欢这种外嫩里软的口感，而不像全熟鸡蛋那样有时候吃起来噎得慌。新鲜鸡蛋这样做来吃还好。但是不新鲜的鸡蛋，沙门氏菌污染的可能性会高很多，就不建议做溏心蛋吃了。
选购技巧
（1）：看
鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光看，新鲜蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。
（2）：摇
用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
（3）：试
将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是坏蛋。
保存方法
放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内（夏季除外）。
如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。
对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。
鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。
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