汉寿熏鸭是哪儿的特产吗？汉寿熏鸭介绍

Posted 2021-12-24

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本文目录

1、汉寿熏鸭是哪儿的特产吗？汉寿熏鸭介绍

2、熏鸭是哪儿的特产吗？熏鸭介绍

汉寿熏鸭是哪儿的特产吗？汉寿熏鸭介绍

汉寿熏鸭是湖南常德汉寿县的特产

熏鸭首先是要进行熏制。红糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子。架上架子，新鲜鸭子洗剥干净，在开水中稍微烫一下，表皮涂上白糖。盖上锅盖，添加柴火，小火熏制40分钟。开锅的一瞬间，顿时奇香无比。
　　

熏鸭是哪儿的特产吗？熏鸭介绍

熏鸭是福建三明梅列区的特产

熏鸭
　　熏鸭是三明一带民间名菜。
　　其做法是：将之宰后洗净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下平放其上，密闭锅盖，生起水火，使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。待边锅冒出的气由白色转为黄色，再视灶灶内锅底尖呈灰白色时，即可出锅。这时鸭身呈黄色，油光闪亮，可切成块，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鲜。