泉溪鲜鱼是哪儿的特产吗？泉溪鲜鱼介绍

Posted 2021-12-24

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本文目录

1、泉溪鲜鱼是哪儿的特产吗？泉溪鲜鱼介绍

2、鲜鱼丸子是哪儿的特产吗？鲜鱼丸子介绍

泉溪鲜鱼是哪儿的特产吗？泉溪鲜鱼介绍

泉溪鲜鱼是湖南衡阳衡南县的特产

泉溪很多养殖专业户大面积发展网箱养鱼，鲜鱼销往全国各地，成为了衡阳市内外的抢手货。

　　信息来源：衡南县党政门户网站

鲜鱼丸子是哪儿的特产吗？鲜鱼丸子介绍

鲜鱼丸子是山东烟台长岛县的特产

鲜鱼丸子
　　　每当鲜鱼上市，岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子，就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成。其作法与调鱼饺子馅基本相同。只是那些小鱼，要摘头去骨，不用剔刺，放在菜板上剁得精细即可。
　　长岛人做鱼丸了也有特点。妇女在家里，一般都是先把水烧个七、八成开，将鱼馅放在手里，待手掌一握一个圆滑的鱼丸子便从拇指和食指圈成的圆孔中“卜登”一声掉进水锅里，这样一张一合，动作很是麻利。下出的丸子，雪白、鲜嫩、晶莹如珠。当地称为“攥丸子”。
　　渔民在海上生产，吃鱼丸子便没有这般斯文、仔细。待鱼肉剁细调拌好后，干脆操起勺子将馅子一下一下往开水锅里挖。这样煮熟后，一碗也只能盛二、三个，人们称之为“挖鱼丸子”。吃着鲜嫩的鱼肉丸子，喝着热鲜汤，别有一番风味。
　　