耒阳米豆腐是哪儿的特产吗?耒阳米豆腐介绍

Posted

篇首语:人并不是因为美丽才可爱,而是因为可爱才美丽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了耒阳米豆腐是哪儿的特产吗?耒阳米豆腐介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、耒阳米豆腐是哪儿的特产吗?耒阳米豆腐介绍

2、米豆腐是哪儿的特产吗?米豆腐介绍

耒阳米豆腐是哪儿的特产吗?耒阳米豆腐介绍

耒阳米豆腐是湖南衡阳耒阳市的特产

耒阳米豆腐,溯其历史悠久,至今在耒阳还有一个美丽的传说。据传神农氏创耒时,耒河洪水时常泛滥成灾,沿河百姓生活农田被淹,生活很艰苦。在粮缺米少的情况下,为了调动百姓筑坝抗洪的积极性,他们便把大米磨成浆状,加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中,为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻,要知道,洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊,眼前的这几十大锅糊粥,可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好,不久米浆凝结成冻状。神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之,劳工见状也纷纷盛入碗中,吃后,个个感觉入口可化,其味甚佳。后来,人人仿效做之,并取名为米豆腐,也又的乡镇叫它“绿豆糕”。
  耒阳米豆腐的做法颇有讲究,用优质大米淘洗浸泡后,加水用石磨碾成米浆,再用石灰碱水做“酵母”,用铁锅一边煮一边搅拌,成稠糊状时,倒在事先洗净的竹筛上搪平,冷却后成豆腐状则说明大功告成。然后用竹片刀和竹尺划成寸宽方块,待铁锅中水烧开后,用捞篱把米豆腐放到锅中,加上红红的酸辣椒或油辣椒、青绿的葱花、白花花的蒜米,爽脆的榨菜丁,酸溜溜的陈醋,黑黝黝的酱油。待再沸腾时,掀开锅盖,撒适量葱花、醋和味精等佐料,顿时香味扑鼻,只馋得人嘴里渗口水。这时将米豆腐从锅里盛于碗中,冒着腾腾的热气,嫩黄嫩绿的豆腐衬着各色点缀,红香绿脆,一下子就能将你的馋虫一股脑钩出来。吃到嘴里,口感柔和,清嫩香甜、真让人心旷神怡,几口下肚之后,味觉经过了辣椒的充分调动,也变得格外敏感,从舌尖到口腔,到处都是暖暖辣辣的味道,汤的鲜美也在无形中被放大了。那种感觉是很奇妙的,常有吃得满头大汗、周身通泰的食客,感觉不过瘾,一边吸啜辣得红通通的嘴巴一边意犹未尽的喊道:“爽,再来一碗!”

米豆腐是哪儿的特产吗?米豆腐介绍

米豆腐是贵州贵阳开阳县的特产

选用优质的大米精制而成,色泽金黄,因柔嫩如豆腐而得名。食用时将其切成小条状或小块状再放入酱油、醋、味精、油炸花生米、红油辣椒、芝麻、小葱、蒜水等拌匀后即可。( 贵阳)

相关参考

秀山米豆腐是哪儿的特产吗?秀山米豆腐介绍

秀山米豆腐是重庆秀山县的特产

黔江米豆腐是哪儿的特产吗?黔江米豆腐介绍

黔江米豆腐是重庆黔江区的特产

江口米豆腐是哪儿的特产吗?江口米豆腐介绍

江口米豆腐是贵州铜仁江口县的特产

红油米豆腐是哪儿的特产吗?红油米豆腐介绍

红油米豆腐是贵州贵阳开阳县的特产

湘西米豆腐是哪儿的特产吗?湘西米豆腐介绍

湘西米豆腐是湖南湘西凤凰县的特产

美味米豆腐是哪儿的特产吗?美味米豆腐介绍

美味米豆腐是湖南湘西永顺县的特产

家常米豆腐是哪儿的特产吗?家常米豆腐介绍

家常米豆腐是湖南常德鼎城区的特产

青岩米豆腐是哪儿的特产吗?青岩米豆腐介绍

青岩米豆腐是贵州贵阳花溪区的特产

凉拌米豆腐是哪儿的特产吗?凉拌米豆腐介绍

凉拌米豆腐是贵州黔南贵定县的特产

里耶米豆腐是哪儿的特产吗?里耶米豆腐介绍

里耶米豆腐是湖南湘西龙山县的特产