猪血饼炒腊肉是哪儿的特产吗？猪血饼炒腊肉介绍

Posted 2021-12-23

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本文目录

1、猪血饼炒腊肉是哪儿的特产吗？猪血饼炒腊肉介绍

2、猪血丸子是哪儿的特产吗？猪血丸子介绍

猪血饼炒腊肉是哪儿的特产吗？猪血饼炒腊肉介绍

猪血饼炒腊肉是湖南邵阳武冈市的特产

武冈猪血饼炒腊肉是武冈传统美食，以武冈猪血饼、武冈腊肉制作而成，腊香味浓郁。

　　信息来源：武冈政府网

猪血丸子是哪儿的特产吗？猪血丸子介绍

猪血丸子是湖南邵阳隆回县的特产

猪血丸子
　　猪血丸子，亦称血粑，是隆回县的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
　　猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
　　猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
　　