沙茶牛肉炒河粉怎么吃

Posted 2021-11-06 牛肉

篇首语：会当凌绝顶，一览众山小。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了沙茶牛肉炒河粉怎么吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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沙茶牛肉炒河粉怎么吃

沙茶主要是源于印度尼西亚等国家，而河粉是我国南方地区的一种美食。受到了经济全球化的影响，美食也趋向于全球化，在我国的多个地区都能吃到河粉这种美食了。沙茶是一种辅料，会放在牛肉面等主食当中，放在河粉中也是一种不错的选择。那么下面我们就一起来学习一下沙茶牛肉炒河粉怎么吃？

"沙茶"原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为"沙爹"，所用的调料味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一. 沙茶牛肉是广东潮州小吃，属粤菜潮州菜系;由此又衍生出沙茶牛肉炒河粉，沙茶牛肉面，沙茶牛肉炒饭等等.

材料 .

肉眼排，沙茶酱，大葱，鸡蛋2枚，姜，生抽，麻油，冷饭

做法 .

1、先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀。注：注意手法要轻，是抓，而不是挤压，不然饭容易挤烂。

2、将牛排切片，加入一勺沙茶酱、1小勺料酒、1小勺生抽，搅拌均匀以后再滴几滴麻油，静置待用。

3、磨少许姜蓉，大葱切斜丝。

4、油锅烧热，将腌制过的牛肉炒至5分熟，加入姜蓉、葱丝，稍许翻炒几下马上起锅待用。

5、将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散，加入腌制过的冷饭。

6、炒热以后再加入1勺沙茶酱，炒均匀至香味散发出来后再加入事先炒好的牛肉，稍稍翻几下即可起锅。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。

很多人知道沙茶牛肉炒河粉，也见到在很多的饭店中有这样的美食，却不知道具体的制作方法。营养丰富的沙茶牛肉炒河粉不仅在味道上满足了我们的味蕾，更在营养上给我们比较充分的满足。加上沙茶酱之后，还会有一些西餐的味道。喜欢这道美食的朋友赶紧去学习一下吧。

沙茶牛肉汤的做法

平时我们牛肉应该都吃的比较多，牛肉的做法非常的多，比如说小编个人就肥肠喜欢吃水煮牛柳，而且牛肉的营养也是非常好的，平时吃一些牛肉可以起到保健的作用，尤其对于一些体力劳动的人群来说，可以保持体力的同时，还可以补充身体所需要的热量，下面就看一下沙茶牛肉的做法吧。

牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育十分有利;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。接下来小编为大家带来沙茶牛肉的做法。

主料：牛柳肉3两、芥兰1/2斤、姜2片、甘笋片少许、蒜片少许、

调料：沙茶酱约1/2汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉少许、生粉少许、油 1/2汤匙、糖1/2茶匙、水1/8杯

沙茶牛肉的做法：

1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。

2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许，酒炒熟，上碟，待用。

3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久，所以想要身体强壮的朋友可以多吃一些哦。

喜欢吃牛肉的朋友平时多吃的也没什么问题，尤其是减肥的女性，吃猪肉或者其他肉类担心发胖，但是吃牛肉就完全没有这个必要担心了，因为牛肉虽然可以补充身体所需要的热量，但是脂肪的含量却非常少，所以很适合减肥者来吃。