恩施马铃薯是哪儿的特产吗？恩施马铃薯介绍

Posted 2021-12-23

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恩施马铃薯是哪儿的特产吗？恩施马铃薯介绍

恩施马铃薯是湖北恩施恩施市的特产,它是地理标志保护产品。

恩施马铃薯
　　土豆和恩施人的生活息息相关。多年来，恩施人都有极重的土豆情结，煮饭有土豆，做菜有土豆，芡粉是“土豆粉”……有人在接受采访时还表示，一辈子都在吃土豆。
　　恩施州高山地区马铃薯品质上乘，有着巨大的产业和消费潜力.
　　恩施州马铃薯在西南山区有优势，有基础，有地位，有前景。州委州政府把马铃薯产业当做特色农业、现代农业的支柱产业来抓。未来五年内，恩施州将突出“恩施富硒土豆”特色，进一步加粗延长产业链条，力争朝着“中国薯都”的目标迈进。
　　湖北省恩施市现辖行政区域
　　《恩施市人民政府关于对“恩施马铃薯”实施地理标志产品保护的函》恩市政函〔2016〕25号
　　恩施市地方标准：B422801/T005-2016
　　《恩施马铃薯生产技术规程》

恩施黑猪肉是哪儿的特产吗？恩施黑猪肉介绍

恩施黑猪肉是湖北恩施恩施市的特产,它是地理标志保护产品。

恩施黑猪是恩施山区黑猪的总称，属肉脂兼用猪种，与其他猪种相比，恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁，富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，是食中珍品。
　　恩施黑猪肉产地范围为湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域。
　　一、种源
　　湖川山地猪。
　　二、饲养条件
　　1．饲养环境：饲养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。
　　2．饲料条件：以本土生产的玉米、杂豆、马铃薯、红苕等为补饲原料，允许在仔猪阶段补饲适量的蛋白质、矿物质饲料。
　　3．饲养方式：放牧加舍饲。
　　4．圈舍条件：猪舍具有良好的保温、隔热、通风换气和卫生条件。
　　5．饲养管理：
　　（1）去势：公猪60日龄前，母猪90日龄前。
　　（2）育肥前期（50kg前），平均每天放牧时间不低于4小时，回圈后再补喂精料。
　　（3）育肥后期转入圈养催肥，育肥阶段用地产的天然饲料，不用任何饲料添加剂。
　　6．出栏：8至10月龄，体重90kg至100kg。
　　7．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　三、屠宰加工
　　宰后1小时内用水冲洗胴体后，在0℃至4℃环境下排酸24小时。在后续分割、流通和销售过程中始终保持0℃至4℃范围内。
　　四、质量特色
　　1．感官特色：肌肉有光泽，呈樱桃红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。
　　2．理化指标：瘦肉中蛋白质含量≥21%，肌间脂肪≥5%，硒含量≥0.08 mg/Kg。
　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。