凉薯的营养价值有哪些？
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篇首语：春衣少年当酒歌，起舞四顾以笑和。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了凉薯的营养价值有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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凉薯的营养价值有哪些？
凉薯属于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清热的作用，夏天食用凉薯可以清热去火，是个不错的选择。其实凉薯除了清热的作用，还具有其他的营养价值，比如说蛋白质和糖类的成分高，具有降血压、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用，更年期妇女食用可以让潮热、盗汗、失眠等症状得到缓解。
豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
营养分析
1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;
2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
食疗作用
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
豆薯抗肿瘤蛋白
从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
功效
性味 性凉，味甘。
归经 归胃经。
功效 生津止渴，解酒毒，降血压。
宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
凉薯的营养价值丰富，富含碳水化合物和水分以及糖类和蛋白质，抗癌的蛋白质可以抑制胃癌和肝癌的活性。但是在食用凉薯时要注意的一点，体虚胃寒者不要食用过多。还可以把凉薯磨成粉煮成熟食，在炎热的夏日能够有效的去热。
补钙骨头汤怎么做？ 凉薯的功效
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
凉薯的功效 补钙骨头汤怎么做？
凉薯的营养价值：
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
凉薯的食用价值：
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
凉薯抗肿瘤蛋白：
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
补钙不光要从药补，也可以从食疗上来补充钙质，今天做道沙葛骨头汤，沙葛是一种营养丰富的植物，含有人体所需的钙、铁等多种元素，放入骨头汤中，更容易吸收钙质。
沙葛骨头汤的制作方法：
主料：
猪骨头600克、沙葛150克
辅料：
料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法：
1、准备好猪前腿骨
2、准备好沙葛
3、沙葛去皮，洗净切片待用
4、骨头用清水浸泡20分钟，冲洗去血水。
5、取自动锅，放入骨头，加8分满的水
6、放入姜片葱结
7、加料酒
8、煮开5分钟。
9、撇去浮沫
10、再中小火煮120分钟
11、放入沙葛煮10分钟
12、加些盐，撒些葱花即可。
小常识网小提示：
吃时要把油撇去。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
相关参考
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