龙凤缘是哪儿的特产吗？龙凤缘介绍

Posted 2021-12-23

篇首语：得意犹堪夸世俗，诏黄新湿字如鸦。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了龙凤缘是哪儿的特产吗？龙凤缘介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

龙凤缘是哪儿的特产吗？龙凤缘介绍

龙凤缘是湖北荆门沙洋县的特产

龙凤缘是沙洋长湖一带的传统名菜。清顺治年间，荆门人王三荐为官清正，时人称其王青天。甲午（公元1654年）12月郑成功攻打漳州，次年6月，王三荐为避战乱而逃往京城，投靠靖南王耿继茂，适逢其子耿精忠娶妻，王三荐命随身的荆门籍厨师做了一道以鳝鱼和鸡肉同烹的菜肴，取名“龙凤缘”，靖南王品尝后特别喜欢，此菜立马名噪一时，尔后呈献宫中，成为御膳珍品。龙凤缘鲜鱼酥香焦脆，鸡肉白嫩爽口，香醇扑鼻，造型美观，创意生动，堪称席上佳肴。　　(暂无图片，欢迎提供。)

龙凤双腿是哪儿的特产吗？龙凤双腿介绍

龙凤双腿是山东聊城东昌府区的特产

龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料。系高档宴会中的一款名菜。
　　【菜名】龙凤双腿【所属菜系】鲁菜
　　【特点】色泽金黄，外焦里嫩，口味鲜美，状如鸡腿，系高档宴会中的一款名菜。
　　制作材料
　　　　主料：鸡胸脯肉250克、对虾250克、猪网油400克。辅料：大葱100克、鸡蛋100克、淀粉(玉米)50克、鸡骨架150克。
　　调料：黄酒30克、胡椒粉5克、盐6克、辣酱油100克、香油60克、花生油50克各适量。
　　制作工艺
　　　　1. 将鸡脯肉剔去筋膜，洗净，片成薄片；鸡胸脯肉
　　2. 对虾肉顶刀片成厚的片，放入碗内；
　　3. 淀粉（50克）放入碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；
　　4. 取另一碗，磕入鸡蛋、湿淀粉搅匀成馅，再取一空碗，磕入鸡蛋1只，加剩余湿淀粉调成鸡蛋糊；
　　5. 将猪网油洗净，切成10张各长14厘米，宽10厘米的长方形片；
　　6. 取一张猪网油片铺在案板上，取1/10的馅放在网油片角上，再将网油片四周抹上鸡蛋糊，取鸡腿骨1根，放在网油片的一边，使馅包住鸡腿骨，然后用网油把馅和鸡腿骨包好，似鸡腿形状，摆在盘子内，入笼旺火蒸透取出，逐个放入另一盘内稍晾；
　　7. 炒锅内放花生油，置中火上烧至六成热时，手提鸡腿骨，把蒸好的鸡腿蘸匀鸡蛋糊逐个放入油内；
　　8. 炸至金黄色捞出控净油，整齐地摆入盘内即成，带辣酱油佐食。