沙洋米粉是哪儿的特产吗？沙洋米粉介绍

Posted 2021-12-23

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沙洋米粉是哪儿的特产吗？沙洋米粉介绍

沙洋米粉是湖北荆门沙洋县的特产

【沙洋米粉】
　　将粘米用水泡后磨成稀湿粉，用带筛眼的模具将粉置其中，用木榨挤压，呈丝状挤出，下入沸水锅内成米粉丝，捞起后置于冷水中待用。用面粉在水中搅匀，加盐、味精煮沸成糊状待用，食时用竹窝子将粉置其中，在沸水内烫滚，将糊舀于碗中，撒少许白糊椒粉，再加上少许码子（有鸡片、肉片、鳝鱼焦片等），味软、香，落口即化。

沙洋豆饼是哪儿的特产吗？沙洋豆饼介绍

沙洋豆饼是湖北荆门沙洋县的特产

【豆饼】
　　又名豆丝，用绿豆和大米各半磨成浆，制成饼皮，切成细条状。以籽酱（小麦酱）过滤出的水加盐烧制成汤，用葱花、稀辣椒、猪油置于每碗豆饼之中。其味辣、香，豆丝不折断，不成糊状。沙洋豆饼以五十年前刘祖香号制作最佳，孺妇皆知人人喜爱。如今，高阳、拾回桥一带家家制豆饼。