咖啡豆怎么煮？咖啡豆的种类

Posted 2021-11-06

篇首语：我们用人生最好的年华做抵押，去担保一个说出来都会被人嘲笑的梦想。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了咖啡豆怎么煮？咖啡豆的种类相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、咖啡豆怎么煮？咖啡豆的种类

2、咖啡豆要不要磨成粉才能煮？破壁机打的咖啡豆能直接冲泡吗

咖啡豆怎么煮？咖啡豆的种类

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。

咖啡豆怎么煮？咖啡豆的种类

咖啡豆怎么煮

先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。

磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎（最细的磨度）。

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细校

冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8-10）的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

冲泡

用96度左右的纯净水（一定要纯净水，否则影响咖啡口感），均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。（添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。）

煮

如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。

咖啡豆怎么磨

在怎么煮咖啡的步骤中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我们先来介绍一下咖啡豆研磨器两种咖啡豆研磨器，手动研磨器和电动研磨器。

手动研磨器的优点：价廉、颗粒大小范围宽。缺点是：颗粒不够均匀，研磨时容易发热。

电动研磨器价格高，研磨颗粒大小范围窄，但优点是颗粒均匀，研磨时不发热。

研磨咖啡豆的用量，应根椐饮用咖啡的人数确定，也因咖啡豆的种类而异，大体上掌握在1杯用量12克左右（细研10克，粗研15克）。

咖啡豆研磨方法有讲究，请掌握以下要领：

颗粒大小要均匀

研磨出的颗粒大小不均匀，冲泡出的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒超细，咖啡成分就提取得越多，颗料越粗，提取成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气（aroma），研磨时应小心谨慎，务使颗粒均匀。

去除微细粉末

研磨咖啡豆时，会产生一些微细粉末，如混在里面，冲泡时会释放出单宁（tannin）等苦味物质。微细粉末在使用电动研磨机时产生较多，有些电动研磨机带有自动去除细微粉末功能，通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇边晃边吹气，即可去除。

避免摩擦产热

高速研磨咖啡豆，会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质或使咖啡的香味散失。手动研磨器尤其易产热，要注意缓慢研磨。

咖啡豆的种类

随着咖啡逐渐被人们喜爱，咖啡的种植面积也逐渐增多，咖啡豆的种类也越来越多。下面我们介绍一些比较著名的咖啡豆种类。

蓝山：

以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。

特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。

哥伦比亚：

以生产国命名，产于哥伦比亚南部，（该国是世界上第二大咖啡生产国），栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为翡翠咖啡。

特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如翡翠圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

爪哇：

以生产岛屿命名，产于印尼，又称为罗姆斯达。

特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。

摩卡：

以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为衣索匹亚

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

意大利：

以口味命名，创于意大利，又称为浓缩咖啡用专业碳烧咖啡为基础豆。

特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

曼特宁：

以生产地命名，产于印尼，又称为苏门答腊。

特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。

巴西：

以生产国命名，产于南美洲，又称为山度士，巴西是世界上第一大咖啡生产国。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。

炭烧：

以烘焙方式命名，产于日本，又称为日本炭烧，由巴西、曼特宁混合而成。

特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。

品尚品热、冰咖啡：

以品牌方式命名，由巴西、曼特宁、摩卡、哥伦比亚混合、采中火烘焙。

特征：四味一香的特色仅次于蓝山咖啡，为咖啡中之王子，是单品咖啡口味外的另一选择。

咖啡豆要不要磨成粉才能煮？破壁机打的咖啡豆能直接冲泡吗

这篇文章主要为大家介绍：咖啡豆要不要磨成粉才能煮？破壁机打的咖啡豆能直接冲泡吗？咖啡豆有有效期吗，希望对你有所帮助

咖啡豆要不要磨成粉才能煮？

咖啡豆要不要磨成粉才能煮是很多新手自己煮咖啡的时候都有的疑问，就了解可以直接用水泡着喝。只是没有磨出来的咖啡豆香气和纯正的味道。但是需要用到小型的过滤网，因为咖啡冲泡好的时候，需要把咖啡渣过滤。

咖啡豆要不要磨成粉才能煮？破壁机打的咖啡豆能直接冲泡吗

破壁机打的咖啡豆能直接冲泡吗

破壁机打咖啡豆能直接冲泡吗是大家常常会讨论的，破壁机只能用于粉碎咖啡豆，正真制作咖啡的话，还是需要用咖啡壶或咖啡机进行萃取，而且用破壁机粉碎咖啡豆也不是最好的方法，因为高速刀片在粉碎咖啡豆时会产生高温，破坏咖啡豆原有香气，最好是用专业电动咖啡豆研磨机，这个可以调节研磨颗粒的粗细，不同的冲煮的方式对于咖啡粉颗粒要求也是不同的，破壁机无法控制咖啡豆研磨颗粒的粗细。

咖啡豆要不要磨成粉才能煮？破壁机打的咖啡豆能直接冲泡吗

咖啡豆有有效期吗

咖啡豆有有效期。

咖啡豆是很多家庭必备的饮品之一，由于咖啡豆烘焙（炒）熟后48小时左右开始出油脂所以建议大家一个月内就使用完，这期间的咖啡风味是最好的，也是最新鲜的。有些咖啡熟豆放置一年，只要保持干燥，没有霉变，喝起来仍然很苦，爱喝苦咖啡的人也能接受，说不定喜欢，可是这算不算变质？不好说。总之，爱喝咖啡的人，会去品新鲜咖啡的五味杂陈、丰厚醇香，会比较喜欢那口油脂的独特口感，也会喜欢喝完后的回甘长味。单一的苦味，实在称不上好喝。