吕潭鱼香是哪儿的特产吗?吕潭鱼香介绍
Posted
篇首语:男儿欲遂平生志,六经勤向窗前读。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吕潭鱼香是哪儿的特产吗?吕潭鱼香介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
吕潭鱼香是哪儿的特产吗?吕潭鱼香介绍
吕潭鱼香是河南周口扶沟县的特产
吕潭鱼香是河南省周口市扶沟县吕潭乡的特色美食。吕潭鱼香在扶沟颇有盛名,做出的鱼,见菜不见鱼,清香不油腻,具有滋阴壮阳、温身祛寒之功效。
吕潭“鱼香”早在明朝年间就有了名气。吕潭在明朝是中州四大名镇之一,商贾云集,商号林立,运粮河贯通大江南北,就在吕潭古镇南门里,灯幌之下“长弓鱼香”的招牌格外注目,这家店做出的鲤鱼,盖锅也能香到七里井,吃一回还想下一回,那才是个好。相传,清乾隆乘舟南巡路过吕潭,水路风寒加之劳顿,身体欠佳,不思饮食,随从来到吕潭街上,为皇帝选膳食,一股鱼香把他引进“长弓鱼香”,他先尝一尝,味道鲜美好极了,就让张厨随他带食盒送去,乾隆吃后大喜,顿时来了精神,张厨看个真切,那人器宇轩昂,不是凡人,随生出让他题字的念头,乾隆尝到美味,正在兴头,张厨一求即应,欣然命笔题出“鱼香村”三字,后店家得知是万岁爷到了,觉得三生有幸,把他所题“鱼香村”三字精雕细刻,挂在门额,作为招牌,从此生意更红火。现吕潭鱼香在扶沟颇有盛名,做出的鱼,见菜不见鱼,清香不油腻,具有滋阴壮阳、温身祛寒之功效。张俊伟继承祖上“鱼香特色”,在吕潭开一饭馆,打出一鱼十吃,食客盈门。
鱼香腰花是哪儿的特产吗?鱼香腰花介绍
鱼香腰花是重庆渝中区的特产
鱼香腰花
烹调类别:炒
菜系:川菜
食材类别:猪肉
味道:香脆
适宜季节:秋
色香味:鲜、脆
主料:猪肾300克,干木耳3克,净青菜50克。
辅料:大油75克,湿淀粉、酱油各20克,料酒、葱各13克,蒜、姜、糖、醋各8克,泡辣椒2个,味精3克,汤适量。
制作:
1)先撕肾表面膜,纵切成两半后去掉中心腰臊;
2)而后用斜刀斜着剞一遍,再用直横刀剞成十字形
(横剞时可四刀一段,剞的深度为半片腰子的3/4);
3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好,再加一些油。泡辣椒剁碎;
4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁;
5)炒勺烧热注油,油热后下腰子用手勺推动,待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒;
6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下;
7)再将对好的汁倒入,汁开后翻匀。
(暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
鱼香腰花是重庆渝中区的特产
鱼香豆腐是贵州遵义凤冈县的特产
鱼香菜是贵州遵义绥阳县的特产
鱼香茄子是四川遂宁安居区的特产
鱼香肉丝是四川宜宾叙州区的特产
鱼香八炸鸡是重庆渝中区的特产
鱼香茄花是四川达州达川区的特产
鱼香牛肉丝是四川眉山东坡区的特产
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同制法,其中有粤菜与川菜的做法最多,其味道鲜美,营养丰富。下面介绍鱼香茄子的制作材料及制作步骤。 鱼香
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同制法,其中有粤菜与川菜的做法最多,其味道鲜美,营养丰富。下面介绍鱼香茄子的制作材料及制作步骤。 鱼香