义兴蒋烧鸡是哪儿的特产吗？义兴蒋烧鸡介绍

Posted 2021-12-23

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义兴蒋烧鸡是哪儿的特产吗？义兴蒋烧鸡介绍

义兴蒋烧鸡是河南鹤壁浚县的特产

义兴蒋烧鸡是河南省鹤壁市浚县的特色美食。义兴蒋烧鸡造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻、熟烂离骨，具有滋补之功效。
　　义兴蒋烧鸡系浚县县城南街人蒋连成（号老壁）所创，至今已传200余载。据《浚县志》记载，义兴蒋烧鸡与道口烧鸡齐名。清顺治年间，蒋连成（号老壁）先生在祖传秘方的基础上，结合宫廷烧鸡技术反复改进，使烧鸡的色、香、味、形日臻俱佳，后广销四方。
　　义兴蒋烧鸡加工精细，配料讲究。它使用本地饲养的活鸡，从宰杀到成品，经过十几道工序，严格按照传统工艺进行制作。配用多种名贵中药和陈年老汤。今义兴蒋烧鸡销量仍居全县同行之首。
　　

蒋老大牛肉蒸饺是哪儿的特产吗？蒋老大牛肉蒸饺介绍

蒋老大牛肉蒸饺是黑龙江绥化庆安县的特产

蒋老大牛肉蒸饺
　　主料：小麦面粉600克、白萝卜600克、牛肉（肥瘦）300克
　　调料：大葱50克、姜10克、盐10克、甜面酱6克、香油6克、猪油（炼制）10克
　　萝卜牛肉蒸饺的特色：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。
　　萝卜牛肉蒸饺的做法：
　　1、将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
　　2、锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
　　3、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
　　4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
　　食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。