唐河绿豆凉粉是哪儿的特产吗?唐河绿豆凉粉介绍
Posted
篇首语:会挽雕弓如满月,西北望,射天狼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了唐河绿豆凉粉是哪儿的特产吗?唐河绿豆凉粉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
唐河绿豆凉粉是哪儿的特产吗?唐河绿豆凉粉介绍
唐河绿豆凉粉是河南南阳唐河县的特产
提起绿豆凉粉,在唐河可是无人不知、无人不晓。绿豆凉粉,顾名思义,是选用优质绿豆精制而成,制成的凉粉色泽明亮,口味清香,可凉调,可清炒,令人回味无穷,是唐河的又一个名优特产。
唐河凉粉的历史及来源:
早在四百多年前,唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉,由于这些原料制成的凉粉质脆,不宜长时间存放,故而许多人萌生了这样一个念头:能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉?经过多次试验,一个很偶然的机会,一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强,经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百,很快在唐河兴起了绿豆凉粉,人们食之不厌。
唐河凉粉的制作方法
提前12个小时将事先精选的绿豆浸泡在10℃-30℃的温水中,中间换一次水,以保证绿豆胚芽的萌动。之后将泡胀的豆子放在石磨中反复碾磨至豆糊,再用细布过滤2-3遍,直到豆渣全部分离,余下的绿豆浆即是凉粉的生料。最后一道工序是煮制,经过一定的纯天然水和豆浆配比后加火煮沸,再用容器盛装,待放置至室温后即成凉粉。凉粉经切碎后,配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻酱原 料或经高温炒制后即可食用,其味道无以伦比。
唐河牛肉是哪儿的特产吗?唐河牛肉介绍
唐河牛肉是河南南阳唐河县的特产
唐河肉牛产业集团有限公司位于我国著名的南阳黄牛生产区,是一个集牧草种植、黄牛育肥、屠宰分割、熟食加工为一体的现代化、专业化牛肉生产加工企业。生产的群发牌五香牛肉、五香牛肚、五香牛腩、五香牛蹄、五香牛脆、五香牛尾、牛肉灌肠、五香牛鞭、五香牛蹄筋、金牛宴、银牛宴、全牛宴等产品,均采用现代食品加工技术,结合传统食品工艺以优质南阳黄牛肉为原料经腌制、蒸煮、真空包装高温杀菌等工艺精制而成,产品色泽宜人,香味醇厚,筋肉相间,口感劲道是宴请宾客、旅游携带、老少皆宜食用之佳品。
相关参考
绿豆凉粉是河南焦作修武县的特产
南庄混浆绿豆凉粉是河南焦作孟州市的特产
唐河冬枣是河南南阳唐河县的特产
唐河麻糖是河南南阳唐河县的特产
唐河牛肉是河南南阳唐河县的特产
唐河鲤鱼是河北保定唐县的特产
唐河县牛记油茶是河南南阳唐河县的特产
这篇文章主要为大家介绍:做凉粉用什么淀粉?凉粉凝固的化学原理?凉粉的制作技巧,希望对你有所帮助做凉粉用什么淀粉?凉粉其实有很多种,可以用豌豆粉、绿豆粉、玉米粉做成。此外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等
凉粉是四川德阳广汉市的特产
应县凉粉是山西朔州应县的特产