洛阳小街锅贴是哪儿的特产吗？洛阳小街锅贴介绍

Posted 2021-12-23

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洛阳小街锅贴是哪儿的特产吗？洛阳小街锅贴介绍

洛阳小街锅贴是河南洛阳西工区的特产,它是国家级非物质文化遗产。

锅贴在宋时已在以开封为中心的中原地区盛行，随着宋朝政权南移，使这一特色小吃在江浙一带流行，因其风味独特延传至今。“小街”锅贴制作工艺讲究，加工程序规范严谨，从选料配比，制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显著特点，深受广大顾客欢迎。

洛阳锅贴是哪儿的特产吗？洛阳锅贴介绍

洛阳锅贴是河南洛阳瀍河区的特产

制作工艺：同饺子下锅前的做法大同小异，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。待包完后，放入已加热的平底锅内（千万记住是无油的锅）油需等到锅贴放入后片刻再滴入，这就是为了让锅贴可以先贴住锅底，待油滴入，锅底滋滋做响，再过几十分钟，热腾腾的锅贴即将出炉。

　　选用材料：精选面粉，蔬菜（任意），肉类（任意），葱，姜，等

　　口感指数：★★，滑嫩口感，外脆内软，且皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

　　竞争对手：珍珠包，一块钱六个的珍珠包，虽及不上锅贴的流动性，但却有极度吸引人的实惠价格。

　　