筒鲜鱼火锅是哪儿的特产吗？筒鲜鱼火锅介绍
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筒鲜鱼火锅是哪儿的特产吗？筒鲜鱼火锅介绍
筒鲜鱼火锅是河南信阳商城县的特产
据《商城志》记载,战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放一段时间后，熟制加工食用，故此得名“筒鲜鱼”。千百年来，当地农民习惯采用传统工艺腌制鱼块。食用时，加入特殊配料，烹制成筒鲜鱼火锅。其营养丰富，鱼肉鲜嫩，芳香可口，味道独特，深受人们喜爱，以至流传千古，经久不衰，成为商城菜肴之佳品。
信息来源：县商务局
筒鲜鱼是哪儿的特产吗？筒鲜鱼介绍
筒鲜鱼是河南信阳商城县的特产
商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。
相关参考
商城筒鲜鱼是河南信阳商城县的特产,它是地理标志证明商标。
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