平原大锅饼是哪儿的特产吗?平原大锅饼介绍
Posted
篇首语:你可以忘掉苦难,但不能忘却艰辛;你可以忘掉伤疤,但不能忘却耻辱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了平原大锅饼是哪儿的特产吗?平原大锅饼介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
平原大锅饼是哪儿的特产吗?平原大锅饼介绍
平原大锅饼是山东德州平原县的特产
平原大锅饼,形如满月,烤花均匀,芝麻敷面如繁星点点,醇且甘甜味道沁香,是平原特有的名吃。
大锅饼烙烤用料讲究,工艺细致。制作时将精细上等白面用洁净温水和面,适度温度发成老面,待发开后适量加入食用碱,再加面粉清水揉成面团,用压杠在案板上反复挤压,直至面块弹性适度,柔硬适中。
将面团(3千克左右)用擀面杖碾成直径约50公分,厚度约3.5公分的圆型饼团,一面撒上芝麻,放平底锅(俗称熬子)烘烤,用火大小适终如一,炙出的锅饼烤花均匀,烤熟后呈古铜色,香气沁肺,熟品每个重约2.5千克,味香甜,有口劲,软硬兼备。
平原大锅饼仍沿续传统工艺制作,以袁家锅饼最为著称。
信息来源:平原县史志办
(暂无图片,欢迎提供。)平原麽茄是哪儿的特产吗?平原麽茄介绍
平原麽茄是山东德州平原县的特产
相传刘备当年在平原做县令时,体察民情、关心百姓疾苦。一天下午,刘备闲暇无事,微服出衙。由关、张二人相陪,来到街巷,观察民情,走到县城北边的一条西街上,只见这里店铺毗邻,酒馆、作坊、杂货摊应有尽有,家家生意兴隆、人丁兴旺,倒有些繁华景象。他三人边走边谈,已经日落西山,他们三人便进了一个酒家,待饭菜上齐后,他三人边喝边谈论着当时国家大事,这时,坐在一旁的一位老嬷嬷,见这三位理想远大、伸张正义,便顿生好感,于是便为他们送了一道菜,但是他们三人谢过之后(此时虽已就足饭饱,但是人家一片盛情,所以便每人吃了一口,谁知越吃越香,不知不觉一扫而光,于是他三人便打听此菜叫什么菜?这位老人说:“哪有什么名啊”只不过是俺老两口相依为命开的这家小店,日子久了就琢磨出了这么一道菜,大家都喜欢吃。)三人异口同声道那就叫“麽茄”吧! 于是此菜因此得名,被后人传承至今。特 点: 滑嫩、酥烂
相关参考
胶州大锅饼是山东青岛胶州市的特产
平原乳鸽是山东德州平原县的特产
平原麽茄是山东德州平原县的特产
大锅全羊是山东淄博沂源县的特产
大锅菜是河北邢台平乡县的特产
武功大锅盔是陕西咸阳武功县的特产
逸圃大锅凉粉米线是云南红河泸西县的特产
大锅盘鳝是湖南湘西花垣县的特产
倪家大锅盔是陕西咸阳武功县的特产
开煲大锅狗是广东茂名电白区的特产