老汤茴香丸子的做法步骤

Posted 2021-12-23 茴香

篇首语：山高有攀头，路远有奔头。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了老汤茴香丸子的做法步骤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、老汤茴香丸子的做法步骤

2、凉拌小茴香的做法及功效

老汤茴香丸子的做法步骤

身体的健康离不开美食的支持，所以现在很多人都特别重视饮食，都想通过饮食，保障自己身体的健康，所以有很多人想全面了解一下老汤茴香丸子的做法步骤，下面内容就详细做了介绍，对于很多想全面了解学会的朋友，可以对下面的内容有一个具体的认识。

原料

·猪五花肉 ·茴香苗 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·蛋清 ·鸡精 ·香油

作法

1、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净，用刀背砸成茸。 2、小茴香苗择洗干净，切碎。 3、葱、姜分别洗净，拍松，加清水浸泡成葱姜汁。 4、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加小茴香苗、香油拌匀。 5、锅内添清水，将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入，用小火加热至微沸3分钟，加盐、料酒、鸡精调好口味即可。

茴香苗

茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。

基本资料

茴香苗又称茴香菜、香丝菜。茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

茴香丸子的做法步骤，以上就全面做了介绍，想尽快学会茴香丸子的朋友，要想让自己学的更快，做出来的口味更纯正，必须要对以上介绍的做法步骤，有一个了解，相信通过全面的了解，就能让自己尽快的学会茴香丸子的做法。

凉拌小茴香的做法及功效

这说起凉拌小茴香大家有的不知道了，要说做菜用的八角大家都会知道的，小茴香是是茴香的一种，我第一次吃到凉拌小茴香是在我朋友家的饭店里，那味道让我终身难忘啊。凉拌的茴香中还加有一些杏仁，这道菜有股独特的香味，真的是特别的好吃，我听朋友说才知道，常吃小茴香有很多的益处。接下来我就给大家介绍一下小茴香都有做法及功效。

主料茴香 (适量)辅料脱苦杏仁 (适量)调味：蔬之鲜、橄榄油，茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用。杏仁入沸水煮5分钟捞出。杏仁放凉水中浸泡冷却。茴香切成1-2厘米小段。茴香、杏仁放入容器，加橄榄油、蔬之鲜拌匀，即可食用。

——促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

——杀菌

小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

——调理月经

将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。

上面介绍的凉拌小茴香中的小茴香的功效，希望可以帮助到大家，可以在平时适当的吃些这样的菜，既美味有对身体有益处，但是小茴香也不是所有的人都适合食用，阴虚火旺体质的人就不适合食用了，朋友们在家自己照我的方法试试，看看你们都喜欢吃吗？