做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗？
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篇首语：凡事预则立，不预则废。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗？
这篇文章主要为大家介绍：做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗？皮蛋瘦肉粥的做法，希望对你有所帮助
做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？
1、注意火候
煮皮蛋瘦肉粥的时候，火候一定要控制好，要保持均匀吃酒，这样煮出来的粥才会比较入味，口感会更好一些。
2、去腥
在煮皮蛋瘦肉粥之前，最好将瘦肉放在开水里面烫一下，也就是我们所说的焯水，这样可以去除瘦肉的腥味。
3、大米的处理
在放大米之前，最好用香油和水将大米浸泡一段时间，用浸泡好的大米煮粥，大米会更容易煮烂开花，会更入味，粥也会更浓稠一些。
4、分两次放皮蛋
煮皮蛋瘦肉粥的时候，很多人都会一次性将所有的皮蛋放进粥里面煮，这样不是不行，只是粥的味道和口感不是最佳的。最好是将皮蛋分两次放入粥中，第一次放入皮蛋，将皮蛋慢慢煮化，这样可以让皮蛋的香味渗透到粥里面，第二次倒入皮蛋，可以让皮蛋瘦肉粥的口感提高，味道会更鲜。
手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗？
一般情况下可以吃粥类食物。但是一周内不建议吃皮蛋的。
建议生活中注意调养，按时作息，少熬夜，多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。暂时清淡饮食，比如各种粥类小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、准备食材：适量的大米、瘦猪肉、姜丝、皮蛋、葱花、水、食用油、盐。
2、先将米淘洗干净，然后用清水浸泡30分钟，浸泡时加入适量的油可以在熬粥时与粥融合，可以让粥更粘稠。
3、为了去除腥味，把瘦猪肉焯水，就是将瘦猪肉放入沸水中煮变色，煮熟捞出，切好备用，剩下煮肉的水倒掉。
4、锅中添加足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水过的瘦猪肉、姜丝一起煮开。
5、锅盖上盖子转小火熬制1个小时左右，中间要不时搅拌，以免锅底烧糊。
6、当粥变得粘稠时，为了口感更好，可以把瘦猪肉取出来碾成丝，然后放进去再熬制10分钟，最后根据口味加盐调味，吃的时候也可以撒上葱花。
做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗？做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？
这篇文章主要为大家介绍：做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗？做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？皮蛋瘦肉粥用什么米，希望对你有所帮助
做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗？
皮蛋瘦肉粥放姜丝。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的碱味重，生的瘦肉腥气味很重。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜丝可以用来调味，煮出来的粥味道会更香一些。
也可以不放姜丝，这是个人口味问题，有些人喜欢吃就放，有些人不喜欢就不放；姜主要有两种功效，一是驱寒，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候，不放姜也不会腥的，而且放多了还容易上火。
做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？
一般是不用炒的，但是，最好用调料腌制一下。
皮蛋瘦肉粥最常见的做法就是将肉末切成末，皮蛋切成丁，然后，肉末加成仇、植物油以及盐等调味品进行腌制几分钟，之后可以直接放进粥里面煮熟就可以了，并不需要炒熟肉末，不然，肉末的口感会变得比较硬，不能鲜嫩。
皮蛋瘦肉粥用什么米
做皮蛋瘦肉粥无论用什么米都可以，但尽量用一些体积小一点的米，外形如梭织一样的米比如泰国香米是不建议使用的，最好还是用东北大米煮粥。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3个小时，这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很粘稠。
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