尹阁下凡肉是哪儿的特产吗？尹阁下凡肉介绍

Posted 2021-12-23

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尹阁下凡肉是哪儿的特产吗？尹阁下凡肉介绍

尹阁下凡肉是山东聊城临清市的特产

尹阁下凡肉
　　什么是“下凡肉”？实际上是猪下水的巧做巧吃。
　　临清有名的是哪家的？临清运河南岸李廷早家做下凡肉已是四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。　　(暂无图片，欢迎提供。)

把把肉是哪儿的特产吗？把把肉介绍

把把肉是甘肃定西漳县的特产

把把肉
　　俗称“份子肉”，又叫“打平伙”、“凑份子”，源于盐川民间社火、祭祀活动。一般在二月二、四月八、五月五、六月六、七月十二、八月中秋、九月重阳、腊月初八等传统的民间节日期间进行。或猪一头，或羊几只，在农闲时节，村民少则十多户，多则三五十户，联合宰猪、杀羊，请厨师调做。将整条猪羊煮熟放在案板上，取肉褪骨，将割下的熟肉剁成糊状。是猪肉者，佐以大香、花椒、大蒜、大葱、香菜，少许食醋。是羊肉者，佐以丁香、小茴香、紫兰、大蒜、大葱、香菜。然后将调料拌匀、攒紧，使调料和熟肉粘接一起，按凑份子的人数或户数分成小堆，一户一堆或一人一堆，分而食之，味酣肉美。据说漳人王宪任河南巡抚时，爱吃家乡美食，随带盐川厨师专做“把把肉”，并请同僚品尝。　　(暂无图片，欢迎提供。)