刘家香金厨卤鹅是哪儿的特产吗？刘家香金厨卤鹅介绍

Posted 2021-12-23

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本文目录

1、刘家香金厨卤鹅是哪儿的特产吗？刘家香金厨卤鹅介绍

2、秦栏卤鹅是哪儿的特产吗？秦栏卤鹅介绍

刘家香金厨卤鹅是哪儿的特产吗？刘家香金厨卤鹅介绍

刘家香金厨卤鹅是山东聊城莘县的特产

刘家香金厨卤鹅选用高蛋白、低脂肪的家养老鹅为原料佐一多种香料，入独创之配方卤水卤制而成。色泽红润，骨香肉烂，香浓不腻，回味无穷。

秦栏卤鹅是哪儿的特产吗？秦栏卤鹅介绍

秦栏卤鹅是安徽滁州天长市的特产

秦栏卤鹅秦栏一带特产，传有百年历史。其肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后，从背一掏去内脏洗净。再入卤内煮熟，煮得不宜过烂。卤以越老越好。( 天长)
　　秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。
　　秦栏卤鹅肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后，从背上掏去内脏洗净。再入卤内煮熟，煮得不宜过烂。卤以越老越好。
　　如今，用特种配料和工艺制作出的卤鹅以其色、香、味俱美的特色香飘千里。随着秦栏卤鹅的名声鹊起，以“金洋卤鹅”为代表，已做成鹅类产品中的知名品牌，与德州扒鸡、符离集烧鸡、南京板鸭、盐水鸭、桂花鸭一样而名扬四方。