广丰豌豆烧鲫鱼是哪儿的特产吗?广丰豌豆烧鲫鱼介绍

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篇首语:我用前半生努力让自己变成一个成年人,也许后半生该学习如何做个小孩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了广丰豌豆烧鲫鱼是哪儿的特产吗?广丰豌豆烧鲫鱼介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、广丰豌豆烧鲫鱼是哪儿的特产吗?广丰豌豆烧鲫鱼介绍

2、鲫鱼汤怎么烧呢

广丰豌豆烧鲫鱼是哪儿的特产吗?广丰豌豆烧鲫鱼介绍

广丰豌豆烧鲫鱼是江西上饶广丰区的特产

广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的特色美食。广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支,是广丰县的一道特色菜,因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。
  广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆,鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼,油为茶籽油。
  主料:广丰丰溪鲫鱼两条(半斤左右一条),永丰豌豆半斤
  配料:辣椒粉,葱姜蒜,料酒,醋,酱油,盐,冰糖,鸡精(各适量)
  广丰豌豆烧鲫鱼的做法:
  1、锅烧热,加适量茶籽油,待油烧热时,把丰溪鲫鱼放进去煎,注意火候把握;
  2、在煎鱼时应注意适时翻面,待鱼煎至7-8成熟时再把豌豆倒进去炒;
  3、炒至豌豆熟后,向锅内加入料酒,再加入少许醋、酱油,加适量水至锅中,并用大火煮至水开后加盐和冰糖即可。
  

鲫鱼汤怎么烧呢

鲫鱼是比较常见的一种淡水鱼,鲫鱼很适合各种年龄层的人,并没有太多的食用禁忌。经常吃鱼可以补脑提高智力,也是女性在哺乳期间非常适合的催奶食物。奶水不足或者是奶水不分泌 ,就可以喝鲫鱼汤来改善。就算是奶水充足也可以喝鲫鱼,可以使奶水更加充裕。下面,我们就来看看鲫鱼的做法和功效吧!

清炖鲫鱼汤需要的原料有鲫鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒,其口味鲜甜。

中文名 清炖鲫鱼汤 主要食材 鲫鱼,大白菜 口 味 鲜甜 做 法 煮 调 料 色拉油、胡椒粉、精盐

做法:

1、鲫鱼去鳞、肚,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

2、大白菜洗净切块,豆腐切块,放入器皿中,将①连汤同放入器皿中。

3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面,中火20分钟,然后放入精盐、糊椒粉各少许调味,即可食用。

鲫鱼的功效与作用

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

以上就是鲫鱼汤的做法和营养价值了,鲫鱼的营养价值在鱼类在鱼类中算是比较实惠的一种,既有美味也有营养。在买鲫鱼的时候,很多人并不知道要怎么选择好的鲫鱼。选鲫鱼一定要选鱼眼球黑边分明的,体型最好不要买太大的。鲫鱼一定要现买现吃。

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